Mundivagant Hedonist-葉大瑪的漫遊人世

[越南三度咖啡體驗總覽：]

2017年因「咖啡公寓」造訪胡志明市
2023年如期造訪中越峴港&會安古鎮
2024年再訪中越峴港&順化古都
前次越南自由行留下非常好的印象
於是此次自由行再度以咖啡體驗為安排
整體而言有以下五點概略的心得感想：

一／越南咖啡種類與品項水準都明顯提升
造訪各家都有提供各產區的單品咖啡豆
即便本地羅伯斯塔種也有Fine Robusta等級
 

二／處處可見韓國咖啡文化的影響
或許正是為吸引大量韓國遊客的風格轉變
質感風格與網美等級的咖啡館如雨後春筍

 

三／各種版本的特色椰子咖啡&鹽咖啡
Cà Phê Dừa即Coconut Coffee椰子咖啡
椰子咖啡大多為椰子冰沙型態的漸層咖啡
也有製作成奶昔或雪泥型態的口感
也有以椰子冰淇淋加冰塊Affogato的形式
還有椰子與濃縮咖啡分開出杯的樣貌
Cà Phê Muối即Salt Coffee鹽咖啡
大多是類似海鹽奶蓋咖啡的漸層型態
也有加入可可製成海鹽巧克力拿鐵的口感

 

四／整體Menu品項價位十分親民
咖啡類飲品大多介於25-80k越南盾
（約莫介於30-105元臺幣之間）
當然也有極少數高達250-350k越南盾
 

五／營業時間長又經營方式十分彈性
一早七點開門營業長達12小時+為常態
（與韓國咖啡館的營業方式十分類似）
大多數店家也都無低消或各種內用規定
但基本尊重還是必須要特別留意

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除了以上五點還有許多特別之處值得體驗
2023年一共親自造訪了10間咖啡館
6間位於峴港市區／4間位於會安古城
  2024年又再體驗漢市場週邊6間咖啡館
（以及順化皇城的6間咖啡館）
以下一共紀錄16間峴港會安的咖啡館
依造訪時間先後順序為：

之1：會安／Cam Coffee n More

 

之2：會安／Phê La Hội An（連鎖品牌）

之3：會安／The Espresso Station

 

之4：會安／Hoi An Coffee Hub

 

之5：峴港／O2o First Roast - Specialty Coffee

 

之6：峴港／HER.coffee

 

之7：峴港／IKIGAI . Garden . Café（3分店）

 

之8：峴港／SẾU The Tea Room

 

之9：峴港／THE LOCAL BEANS（2分店）

 

之10：峴港／DREAMER（很多同名店）

 

之11：峴港大學／Nối Café

之12：峴港漢市場／Trình Cà Phê（4-5間分店）

之13：峴港漢市場南／Brewman Coffee Concept

之14：峴港漢市場南／NAM house Cafe（很多同名店）

之15：峴港漢市場／WONDERLUST- Coffee & Souvenir

之16：峴港漢市場南／Gé Cafe（2間分店）

[16間咖啡依序介紹如下：]

之1/2：峴港／O2o First Roast - Specialty Coffee與HER.coffee

各項：咖啡/服務>輕食/空間>價位
位於知名景點美溪沙灘/龍橋端的附近
一樓HER.coffee偏韓系小咖啡館
二樓O2o First Roast則是秘境感的專業咖啡
5天連訪2次應該是出國跑店第一次（讚）

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咖啡/服務/輕食類都令人印象深刻
尤其單品咖啡呈現與描述都十分到位
主人Nam樂於分享又服務應對細膩有加
點了V60單品手沖65k越南盾
美式咖啡55k越南盾
越南法國麵包40k與吐司30k越南盾
（台幣分別為85/72/52/40元左右）
喜歡單品咖啡與風味分享的朋友請務必一試

之3：峴港／IKIGAI . Garden . Café（3分店）

一間在共市場Chợ Cồn附近（老宅風）
一間在胡志明博物館附近（農園風）
一間在市區以外的機場西側（街邊風）
此次前往的是評價最高的老宅風這一間

各項：空間/咖啡>價位/服務>輕食點心

位於景點Chợ Cồn與峴港大學北邊一點點
超大的空間&咖啡特調都令人印象深刻
花園空間/一二樓/室內外約莫120-150席
隨興的營業方式（讀書/吃外食）相當有趣

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點了椰子咖啡39k越南盾
鹽咖啡35k越南盾
Banh Su Deo（chewy choux pastry）
類似包餡的韓國QQ球
卡士達餡&加肉鬆版各一8/13k越南盾
（台幣分別為51/46/11/17元左右）
全部加起來還不超過130元台幣！！
椰子咖啡加了可可十分少女系的甜美感
鹽咖啡則像是加了花生風味冰沙拿鐵
一度讓人懷疑是不是沒有咖啡？
Banh Su Deo看起來普通但吃起來蠻有料的
口感有嚼勁又略偏鹹甜的風味
晚間造訪時越晚客人反而越多（超chill）
喜歡露營戶外風與特調咖啡的朋友值得一試

之4：峴港／DREAMER（很多同名店）

各項：空間>咖啡/輕食點心>服務/價位
峴港有很多類似Dream店名的咖啡館
感覺都是蹭熱度混淆視聽的雜牌店
位於景點龍橋與山茶夜市北側1公里左右
夢幻般的花園&溫室小木屋令人印象深刻
花園四週的室內外空間約80-100席

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椰子咖啡和卡士達麵包完售！！
而點了V60手沖單品咖啡60k越南盾
鹽咖啡45k越南盾
奶蛋黃可頌麵包35k越南盾
（台幣分別為78/59/46元左右）
單品咖啡西達摩/日曬偏淺焙明亮酸感
微澀口感而較類似水洗的特質
鹽咖啡則是海鹽奶蓋加大量冰塊和濃縮
咖啡喝得太快只剩下奶蓋和冰塊！！
奶蛋黃可頌麵包最為可圈可點
口感外酥內有嚼勁又內餡還有奶蛋黃流沙！
第一次一早8點就跑店的經驗十分特別
一早DREAMER就有7-8組客人十分熱門
喜歡花園風格網美咖啡廳的朋友可以一試

之5：會安／Cam Coffee n More

各項：空間>咖啡/輕食點心>價位/服務
位於會安古鎮外圍西側1公里不到的距離
結合韓系典雅&露營風格的空間十分特別
兩棟建築後側以類似天井設計增加採光感
室內座位區也很有戶外感（約80-100席）
各區座位都有不同的元素、風格與特色

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點了Cococool椰子咖啡45k越南盾
檸檬冰咖啡40k越南盾
Pain du Chocolate巧克力可頌37k越南盾
（台幣分別為59/52/48元左右）
椰子咖啡以椰子冰淇淋Affogato方式呈現
椰奶的味道與咖啡融合更加柔順
檸檬冰咖啡偏清爽型特調的口感
降低咖啡濃度避免咖啡風味過於強烈
越南羅布斯塔種似乎還是不適合搭配檸檬風味
Pain du Chocolate巧克力可頌也很特別
口感層次感豐富&內層略有嚼勁十分討喜
可能距離會安古鎮較遠而遊客並不多
服務人員自己的玩鬧聲反而影響體驗感
喜歡韓系網美咖啡廳的朋友可以一試

之6：峴港／THE LOCAL BEANS（2分店）

兩分店分別位於瀚江兩側（山茶郡&海洲郡）
此次造訪位於美溪沙灘側的山茶郡分店

各項：空間>咖啡/服務/價位>輕食點心

位於峴港經濟大學北側700m步行10分鐘
轉角六層建築的一二樓為主要營業空間
初訪時有許多工作和唸書的客人
有點類似文青加強版的星巴克咖啡
內外場服務人員感覺十分專業又敬業
座位數超多至少100-120席

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點了椰子咖啡42k越南盾
&鹽咖啡39k越南盾
野菇越南法國麵包&可頌居然都售完了
於是點了肉鬆鹹蛋黃雪花餅15k（超妙）
然後莫名多了一包南瓜子12k（低消？）
（台幣分別為55/51/20/16元左右）
椰子咖啡是一杯滿滿的冰沙+濃縮的組合
椰子冰沙的風味微甜十分清爽
鹽咖啡感覺就是海鹽奶蓋咖啡
比例調配適中而十分易飲
肉鬆鹹蛋黃雪花餅鹹鹹甜甜感覺很奇妙
一二樓座位區靠窗與街邊側都很chill感
喜歡體驗在地咖啡廳的朋友值得一試

之7：會安／The Espresso Station

各項：咖啡>輕食點心/空間>>服務/價位
位於會安古鎮老街的巷弄之中
是一間專業等級的自家烘焙咖啡館
以會安標誌的藍黃兩色為主色調
內附一小庭院的老宅空間小而美
以戶外庭園區為主的室內外約48-60席

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點了冰沙椰子咖啡65k越南盾
V60手沖單品咖啡70k越南盾
（衣索比亞/西達摩/日曬）
Pain du Chocolate巧克力可頌55k越南盾
（台幣分別為85/91/72元左右）
椰子咖啡以椰子水+冰沙+濃縮咖啡組合
最後喝起來有種椰奶拿鐵的感覺
手沖咖啡香氣濃郁&風味十分有層次
風味描述偏杏桃/莓果/萊姆等水果調性
比起一般西達摩產區的風味較偏熟果感
Pain du Chocolate巧克力可頌也很特別
口感有層次感&內層略有嚼勁十分討喜
初訪時主要都是歐美系的遊客居多
可能是因為價位稍偏高
原本想要採買單品豆回台灣當禮物
Fine Robusta一百克要價台幣260元！
但服務人員態度有點隨意而影響意願
以咖啡&空間氛圍而言是值得一試的空間

之8：會安／Hoi An Coffee Hub

各項：空間>服務/咖啡飲品>輕食/價位
位於會安市場附近的巷弄之中
是一間別出心裁又渾然天成的老宅咖啡
以會安標誌的黃色為主調再加上綠植栽
巷底自成小庭院格局的老宅清新脫俗
以戶外庭園區為主的室內外約36-48席

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點了冰沙椰子咖啡45k越南盾
冰的越南煉乳咖啡35k越南盾
會安小吃之一炸雲吞45k越南盾
（台幣分別為59/46/59元左右）
（還附贈每位客人一杯茉莉花茶）
椰子咖啡像是椰子冰沙的漸層咖啡
越南煉乳冰咖啡喝起來就像冰拿鐵咖啡
典型的越南羅布斯塔咖啡的風味感
微甜又一點都無苦口感而顯得順口
炸雲吞則比較偏重口味的路線
口感酥脆但稍微偏油口一點
類似莎莎醬的調味略帶糖醋鹹甜感
整體秘境般的空間就像一幅藝術品
主人也十分客氣友善
喜歡體驗在地咖啡館的朋友務必一試

之9：峴港／SẾU The Tea Room
“contemporary matcha bar and micro coffee roastery”

各項：咖啡>甜點/空間/茶飲>服務/價位

O2o First Roast主人Nam推薦的空間之一
位於峴港經濟大學西側600m步行8分鐘
顧名思義以越南茶與咖啡為主的文青空間
以顯眼的橘紅色呈現出類小酒吧的氛圍
與外院的白牆與簡約都會風格形成對比
類似預約制的小品體驗約16-20席

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點了奶昔雪泥感的椰子咖啡65k越南盾
既然是Tea Room就點了越南紅茶65k
還點了“Coco Pandam Matcha Cake Roll”
可可香蘭抹茶蛋糕捲65k越南盾
（台幣分別為85/85/85元左右）
椰子咖啡以椰子雪泥+濃縮咖啡組合
不甜不苦微微椰奶與可可的濃郁感
口感柔順又風味細膩十分驚豔
越南紅茶（其他還有綠茶/白茶/佛茶）
香氣濃厚但茶韻偏薄略帶苦口感
可可香蘭抹茶蛋糕捲則十分值得推薦
蛋糕口感十分柔順細膩
風味上同時突顯抹茶苦感與可可甜感
香蘭風味則比較不明顯
若與客人無特別介紹與互動的情況下
私廚式的小空間或許便顯得刻意

之10：會安／Phê La Hội An（連鎖品牌）

越南連鎖的咖啡/烏龍茶/奶茶品牌
此次造訪位於會安古鎮中的會安分店
各項：空間>價位/輕食點心>咖啡/服務
位於會安市場北側200m步行3分鐘之處
三角窗2層建築的一二樓均為營業空間
初訪時一樓街邊人滿為患（室內少有人煙）
有點類似文青加強版的星巴克咖啡
內外場服務人員感覺相當疲累又厭世
座位數超多至少100-120席

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點了V60手沖咖啡55k越南盾
黑咖啡39k越南盾
Savory Sponge Cake肉鬆海綿蛋糕39k
（台幣分別為72/51/51元左右）
衣索比亞的單品豆偏淺焙路線
風味淺到有些極致的生味/青草味
號稱以阿拉比卡豆製作的黑咖啡則極濃郁
重烘焙的風味散發難得一見的焦苦感
著實讓人有點難以完飲
肉鬆海綿蛋糕類似台灣傳統的鹹蛋糕
口感意外十分綿密&肉鬆也很不錯
一二樓的戶外露天座位都相當熱門
喜歡體驗在地咖啡廳的朋友值得一試

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2024年11月的造訪店家：

之11：峴港大學／Nối Café

各項：空間/咖啡/服務>價位>點心??

2023年造訪名單之一但找不到路
2024年導航終於成功導向正途
我們在峴港最喜歡／推薦的咖啡館之一
整條巷子裡有4間店面像是園區一般
（大多數都是半開放式的內用座位）
（整個園區至少有150席座位吧）
巷子裡還有當地小孩在玩耍（常民生活
以古物老宅綠意庭院風格為主
服務人員還會幫忙／安排停取機車
初訪時選在最大一處有庭院的空間

造訪時點了椰奶咖啡35k越南盾
以及檸檬草柑橘冰萃咖啡45k越南盾
（臺幣分別只要約47元／61元！）
椰奶咖啡是純冰沙製作的簡單版本
冰沙細緻又不過甜&奶味不過重
風味單純但自然調和又十分順口
檸檬草柑橘冰萃咖啡則風味比較濃艷
檸檬草的風味稍微喧賓奪主
柑橘味和咖啡本身的味道都比較薄
比例感覺可以再稍加思索

之12：峴港漢市場／Trình Cà Phê（4-5間分店）

各項：空間>咖啡/價位>服務點心

峴港版本的青鳥咖啡（??）
漢市場裡面&龍橋附近也都有外帶吧
本店空間屬於窄門面長縱身的格局
中間和後段類似天井的戶外空間很炫
中間還有兩層有空間的室內座位區
整間店空間非常大（至少200席座位+
類似附近IKIGAI . Garden . Café的空間
比較整體空間感覺稍微韓系一些

造訪時點了椰奶咖啡39k越南盾
紅心芭樂茶39k越南盾
百香果慕斯蛋糕32k越南盾
（臺幣分別約53元／53元／43元）
椰奶咖啡以冰沙搭配椰子脆餅製成
風味比較偏濃郁厚重的路線
紅心芭樂茶滿滿調味茶的甜感
杯底居然還有紅心芭樂果粒！
百香果慕斯蛋糕有4-5層慕斯+海綿蛋糕
果味比較薄&奶味比較重一點
一直讓人想起小時候綿綿冰的百香果味
口感上氣孔感比較明顯一點

之13：峴港漢市場南／Brewman Coffee Concept

各項：咖啡>空間>價位/服務/點心??

經營偏向自烘咖啡／精品咖啡風格路線
與峴港一般咖啡館有明顯的差異性
空間感／客群／人數也很不一樣
設計類似樓中樓的溫室小木屋的感覺

造訪時原本要點單品手沖咖啡
結果兩支都是衣索比亞單品豆
感覺缺少了越南當地特色而先略過
點了原味冰萃咖啡65k越南盾
以及椰奶咖啡40k越南盾
（臺幣分別約88元／54元左右）
冰萃咖啡是越南當地精品羅布斯塔單品豆
口感十分乾淨而讓人印象深刻
風味基本上偏厚實的草本木質調
中後段轉洛神花果調的明亮酸值感
椰奶咖啡則是類似碎椰餅的雪花冰
細緻的椰奶冰沙口感接近冰淇淋
加上脆脆的碎椰餅增加口感層次
自己再加上一劑濃縮咖啡簡直完美
應該是此次行程咖啡品質最高的一間

之14：峴港漢市場南／NAM house Cafe（很多同名店）

各項：空間>咖啡/服務/價位>點心??

應該是峴港必訪的咖啡館之一
本身為古物老宅風格的兩層半獨棟空間
（二樓為樓中樓&一二樓也有半天井設計）
原空間設計真的是十分有趣
前後開窗感覺也是充滿風水美學
老物件玲瑯滿目也是讓人眼花撩亂
可能太有名而出現很多類似店名的山寨店

造訪時點了椰奶咖啡40k越南盾
蜜桃水果茶37k越南盾
（臺幣分別約54元／50元左右）
椰奶咖啡是以冰沙製作的簡單版本
風味稍偏厚重但調和自然（很大杯
蜜桃水果茶則以罐頭水蜜桃為主
水果茶基本上也是有點偏甜
不過仍略帶茶感&杯底有些果粒
比起其他間的調味茶稍值得一試
（不喜歡喝甜茶的人可以自行斟酌）

之15：峴港漢市場／WONDERLUST- Coffee & Souvenir

各項：咖啡>空間/服務>價位/點心??

經營偏向韓系精品咖啡／甜點店風格
空間三層有類似天井的中空設計感
一樓後側有文青商品小櫃位
二樓後側則是專業咖啡商品區
整體與峴港一般咖啡館有明顯的差異性
可能是因為風格／價位的區隔性
外國遊客比例也非常高（韓國客群

造訪時點了越南黑咖啡45k越南盾
檸檬麥芽糖冰萃咖啡75k越南盾
（臺幣分別約61元／101元左右）
整體menu品項價位都稍偏高
越南黑咖啡偏濃郁厚重路線
風味偏可可／蜜餞／仙草的濃郁感
深焙路線但順口不苦澀
檸檬麥芽糖冰萃咖啡類似西西里咖啡
檸檬香氣自然芬芳但酸感不明顯
加了麥芽糖而有一股明顯甜潤感
甜感減低一點又口感厚實一點會好一些
二樓的咖啡商品價位蠻高的
一樓的紀念品倒是蠻可以試試

之16：峴港漢市場南／Gé Cafe（2間分店）

各項：空間>咖啡/價位>服務/點心??

應該是最適合網美拍照的超強咖啡館
獨棟空間2層還有中間夾層與天井
挑高／寬闊／簡約／質感／城堡風
室內／半戶外／戶外區都超級美！
不過也是少數用塑膠杯的咖啡館（！）

點了美式冰咖啡（小）28k越南盾
椰奶咖啡（小）45k越南盾
（臺幣分別約38元／61元左右）
椰奶咖啡以冰沙+脆椰餅製成
椰奶味感覺加了煉乳一樣般厚重
甜感也比較明顯（稍膩一些）
美式冰咖啡風味偏煙燻焦糖感
風味厚重卻意外順口（冰塊多的關係？
撇開餐點部分～空間真的非常水！