Mundivagant Hedonist-葉大瑪的漫遊人世

[越南二度咖啡體驗總覽：]

2017年因「咖啡公寓」造訪胡志明市
2020年預定的北越河內行因疫情取消
2023年如期造訪中越峴港&會安古鎮
前次越南自由行留下非常好的印象
於是此次自由行再度以咖啡體驗為安排
整體而言有以下五點概略的心得感想：

一／越南咖啡種類與品項水準都明顯提升
造訪各家都有提供各產區的單品咖啡豆
即便本地羅伯斯塔種也有Fine Robusta等級
 

二／處處可見韓國咖啡文化的影響
或許正是為吸引大量韓國遊客的風格轉變
質感風格與網美等級的咖啡館如雨後春筍

 

三／各種版本的特色椰子咖啡&鹽咖啡
Cà Phê Dừa即Coconut Coffee椰子咖啡
椰子咖啡大多為椰子冰沙型態的漸層咖啡
也有製作成奶昔或雪泥型態的口感
也有以椰子冰淇淋加冰塊Affogato的形式
還有椰子與濃縮咖啡分開出杯的樣貌
Cà Phê Muối即Salt Coffee鹽咖啡
大多是類似海鹽奶蓋咖啡的漸層型態
也有加入可可製成海鹽巧克力拿鐵的口感

 

四／整體Menu品項價位十分親民
咖啡類飲品大多介於25-80k越南盾
（約莫介於30-105元臺幣之間）
當然也有極少數高達250-350k越南盾
 

五／營業時間長又經營方式十分彈性
一早七點開門營業長達12小時+為常態
（與韓國咖啡館的營業方式十分類似）
大多數店家也都無低消或各種內用規定
但基本尊重還是必須要特別留意

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除了以上五點還有許多特別之處值得體驗
此次行程一共親自造訪了10間咖啡館
6間位於峴港市區／4間位於會安古城
此外+1「有故事的咖啡館」也附上介紹
因此以下共紀錄11間峴港會安的咖啡館
依造訪時間先後順序為：

之1：會安／Cam Coffee n More

 

之2：會安／Phê La Hội An（連鎖品牌）

之3：會安／The Espresso Station

 

之4：會安／Hoi An Coffee Hub

 

之5：峴港／O2o First Roast - Specialty Coffee

 

之6：峴港／HER.coffee

 

之7：峴港／IKIGAI . Garden . Café（3分店）

 

之8：峴港／SẾU The Tea Room

 

之9：峴港／THE LOCAL BEANS（2分店）

 

之10：峴港／DREAMER（很多同名店）

 

+1：峴港／43 Factory Coffee Roaster（3分店）

[10+1間咖啡依喜好排序：]

之1/2：峴港／O2o First Roast - Specialty Coffee與HER.coffee

各項：咖啡/服務>輕食/空間>價位
位於知名景點美溪沙灘/龍橋端的附近
一樓HER.coffee偏韓系小咖啡館
二樓O2o First Roast則是秘境感的專業咖啡
5天連訪2次應該是出國跑店第一次（讚）

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咖啡/服務/輕食類都令人印象深刻
尤其單品咖啡呈現與描述都十分到位
主人Nam樂於分享又服務應對細膩有加
點了V60單品手沖65k越南盾
美式咖啡55k越南盾
越南法國麵包40k與吐司30k越南盾
（台幣分別為85/72/52/40元左右）
喜歡單品咖啡與風味分享的朋友請務必一試

之3：峴港／IKIGAI . Garden . Café（3分店）

一間在共市場Chợ Cồn附近（老宅風）
一間在胡志明博物館附近（農園風）
一間在市區以外的機場西側（街邊風）
此次前往的是評價最高的老宅風這一間

各項：空間/咖啡>價位/服務>輕食點心

位於景點Chợ Cồn與峴港大學北邊一點點
超大的空間&咖啡特調都令人印象深刻
花園空間/一二樓/室內外約莫120-150席
隨興的營業方式（讀書/吃外食）相當有趣

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點了椰子咖啡39k越南盾
鹽咖啡35k越南盾
Banh Su Deo（chewy choux pastry）
類似包餡的韓國QQ球
卡士達餡&加肉鬆版各一8/13k越南盾
（台幣分別為51/46/11/17元左右）
全部加起來還不超過130元台幣！！
椰子咖啡加了可可十分少女系的甜美感
鹽咖啡則像是加了花生風味冰沙拿鐵
一度讓人懷疑是不是沒有咖啡？
Banh Su Deo看起來普通但吃起來蠻有料的
口感有嚼勁又略偏鹹甜的風味
晚間造訪時越晚客人反而越多（超chill）
喜歡露營戶外風與特調咖啡的朋友值得一試

之4：峴港／DREAMER（很多同名店）

各項：空間>咖啡/輕食點心>服務/價位
峴港有很多類似Dream店名的咖啡館
感覺都是蹭熱度混淆視聽的雜牌店
位於景點龍橋與山茶夜市北側1公里左右
夢幻般的花園&溫室小木屋令人印象深刻
花園四週的室內外空間約80-100席

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椰子咖啡和卡士達麵包完售！！
而點了V60手沖單品咖啡60k越南盾
鹽咖啡45k越南盾
奶蛋黃可頌麵包35k越南盾
（台幣分別為78/59/46元左右）
單品咖啡西達摩/日曬偏淺焙明亮酸感
微澀口感而較類似水洗的特質
鹽咖啡則是海鹽奶蓋加大量冰塊和濃縮
咖啡喝得太快只剩下奶蓋和冰塊！！
奶蛋黃可頌麵包最為可圈可點
口感外酥內有嚼勁又內餡還有奶蛋黃流沙！
第一次一早8點就跑店的經驗十分特別
一早DREAMER就有7-8組客人十分熱門
喜歡花園風格網美咖啡廳的朋友可以一試

之5：會安／Cam Coffee n More

各項：空間>咖啡/輕食點心>價位/服務
位於會安古鎮外圍西側1公里不到的距離
結合韓系典雅&露營風格的空間十分特別
兩棟建築後側以類似天井設計增加採光感
室內座位區也很有戶外感（約80-100席）
各區座位都有不同的元素、風格與特色

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點了Cococool椰子咖啡45k越南盾
檸檬冰咖啡40k越南盾
Pain du Chocolate巧克力可頌37k越南盾
（台幣分別為59/52/48元左右）
椰子咖啡以椰子冰淇淋Affogato方式呈現
椰奶的味道與咖啡融合更加柔順
檸檬冰咖啡偏清爽型特調的口感
降低咖啡濃度避免咖啡風味過於強烈
越南羅布斯塔種似乎還是不適合搭配檸檬風味
Pain du Chocolate巧克力可頌也很特別
口感層次感豐富&內層略有嚼勁十分討喜
可能距離會安古鎮較遠而遊客並不多
服務人員自己的玩鬧聲反而影響體驗感
喜歡韓系網美咖啡廳的朋友可以一試

之6：峴港／THE LOCAL BEANS（2分店）

兩分店分別位於瀚江兩側（山茶郡&海洲郡）
此次造訪位於美溪沙灘側的山茶郡分店

各項：空間>咖啡/服務/價位>輕食點心

位於峴港經濟大學北側700m步行10分鐘
轉角六層建築的一二樓為主要營業空間
初訪時有許多工作和唸書的客人
有點類似文青加強版的星巴克咖啡
內外場服務人員感覺十分專業又敬業
座位數超多至少100-120席

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點了椰子咖啡42k越南盾
&鹽咖啡39k越南盾
野菇越南法國麵包&可頌居然都售完了
於是點了肉鬆鹹蛋黃雪花餅15k（超妙）
然後莫名多了一包南瓜子12k（低消？）
（台幣分別為55/51/20/16元左右）
椰子咖啡是一杯滿滿的冰沙+濃縮的組合
椰子冰沙的風味微甜十分清爽
鹽咖啡感覺就是海鹽奶蓋咖啡
比例調配適中而十分易飲
肉鬆鹹蛋黃雪花餅鹹鹹甜甜感覺很奇妙
一二樓座位區靠窗與街邊側都很chill感
喜歡體驗在地咖啡廳的朋友值得一試

之7：會安／The Espresso Station

各項：咖啡>輕食點心/空間>>服務/價位
位於會安古鎮老街的巷弄之中
是一間專業等級的自家烘焙咖啡館
以會安標誌的藍黃兩色為主色調
內附一小庭院的老宅空間小而美
以戶外庭園區為主的室內外約48-60席

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點了冰沙椰子咖啡65k越南盾
V60手沖單品咖啡70k越南盾
（衣索比亞/西達摩/日曬）
Pain du Chocolate巧克力可頌55k越南盾
（台幣分別為85/91/72元左右）
椰子咖啡以椰子水+冰沙+濃縮咖啡組合
最後喝起來有種椰奶拿鐵的感覺
手沖咖啡香氣濃郁&風味十分有層次
風味描述偏杏桃/莓果/萊姆等水果調性
比起一般西達摩產區的風味較偏熟果感
Pain du Chocolate巧克力可頌也很特別
口感有層次感&內層略有嚼勁十分討喜
初訪時主要都是歐美系的遊客居多
可能是因為價位稍偏高
原本想要採買單品豆回台灣當禮物
Fine Robusta一百克要價台幣260元！
但服務人員態度有點隨意而影響意願
以咖啡&空間氛圍而言是值得一試的空間

之8：會安／Hoi An Coffee Hub

各項：空間>服務/咖啡飲品>輕食/價位
位於會安市場附近的巷弄之中
是一間別出心裁又渾然天成的老宅咖啡
以會安標誌的黃色為主調再加上綠植栽
巷底自成小庭院格局的老宅清新脫俗
以戶外庭園區為主的室內外約36-48席

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點了冰沙椰子咖啡45k越南盾
冰的越南煉乳咖啡35k越南盾
會安小吃之一炸雲吞45k越南盾
（台幣分別為59/46/59元左右）
（還附贈每位客人一杯茉莉花茶）
椰子咖啡像是椰子冰沙的漸層咖啡
越南煉乳冰咖啡喝起來就像冰拿鐵咖啡
典型的越南羅布斯塔咖啡的風味感
微甜又一點都無苦口感而顯得順口
炸雲吞則比較偏重口味的路線
口感酥脆但稍微偏油口一點
類似莎莎醬的調味略帶糖醋鹹甜感
整體秘境般的空間就像一幅藝術品
主人也十分客氣友善
喜歡體驗在地咖啡館的朋友務必一試

之9：峴港／SẾU The Tea Room
“contemporary matcha bar and micro coffee roastery”

各項：咖啡>甜點/空間/茶飲>服務/價位

O2o First Roast主人Nam推薦的空間之一
位於峴港經濟大學西側600m步行8分鐘
顧名思義以越南茶與咖啡為主的文青空間
以顯眼的橘紅色呈現出類小酒吧的氛圍
與外院的白牆與簡約都會風格形成對比
類似預約制的小品體驗約16-20席

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點了奶昔雪泥感的椰子咖啡65k越南盾
既然是Tea Room就點了越南紅茶65k
還點了“Coco Pandam Matcha Cake Roll”
可可香蘭抹茶蛋糕捲65k越南盾
（台幣分別為85/85/85元左右）
椰子咖啡以椰子雪泥+濃縮咖啡組合
不甜不苦微微椰奶與可可的濃郁感
口感柔順又風味細膩十分驚豔
越南紅茶（其他還有綠茶/白茶/佛茶）
香氣濃厚但茶韻偏薄略帶苦口感
可可香蘭抹茶蛋糕捲則十分值得推薦
蛋糕口感十分柔順細膩
風味上同時突顯抹茶苦感與可可甜感
香蘭風味則比較不明顯
若與客人無特別介紹與互動的情況下
私廚式的小空間或許便顯得刻意

之10：會安／Phê La Hội An（連鎖品牌）

越南連鎖的咖啡/烏龍茶/奶茶品牌
此次造訪位於會安古鎮中的會安分店
各項：空間>價位/輕食點心>咖啡/服務
位於會安市場北側200m步行3分鐘之處
三角窗2層建築的一二樓均為營業空間
初訪時一樓街邊人滿為患（室內少有人煙）
有點類似文青加強版的星巴克咖啡
內外場服務人員感覺相當疲累又厭世
座位數超多至少100-120席

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點了V60手沖咖啡55k越南盾
黑咖啡39k越南盾
Savory Sponge Cake肉鬆海綿蛋糕39k
（台幣分別為72/51/51元左右）
衣索比亞的單品豆偏淺焙路線
風味淺到有些極致的生味/青草味
號稱以阿拉比卡豆製作的黑咖啡則極濃郁
重烘焙的風味散發難得一見的焦苦感
著實讓人有點難以完飲
肉鬆海綿蛋糕類似台灣傳統的鹹蛋糕
口感意外十分綿密&肉鬆也很不錯
一二樓的戶外露天座位都相當熱門
喜歡體驗在地咖啡廳的朋友值得一試

+1：峴港／43 Factory Coffee Roaster（3分店）

原本關鍵字查到的首選咖啡館
跟O2o First Roast主人也一度聊到
仔細研究才發現價位遠遠高於平均消費
手沖單品咖啡一杯大多250k+越南盾
（少見的祕魯/智利產區為主）
其他吐司類輕食也多在100k+越南盾
（分別為台幣320/130元左右）
任一餐點在別間咖啡館都可點3-6樣了
一度都已經走到門口了
但最後還是決定放棄而做其他選擇
消費選擇有時候也是各種價值的選擇
各種價格不只是負擔能力也是價值判斷
“Serious” coffee lover會做更好的選擇