[總覽]
The Café Apartments「咖啡公寓」成功行銷越南咖啡
成為造訪胡志明市最重要的因素之一
雖然耳聞越南滴漏煉乳咖啡也有好長一段時間
更何況越南咖啡出產量居然高居世界第二（僅次於巴西）
不到越南喝杯咖啡實在說不過去
顯然也是有不少文化霸權的意識形態作祟
據說越南咖啡多是羅伯斯塔種（Robusta）
相較於較為耳熟能響的阿拉比卡種（Arabica）
越南胡志明市當地的咖啡文化遠比想像中更為盛行
當地連鎖咖啡館主要有3+1間
Phuc Long Coffee & Tea Express福龍
Trung Nguyen Legend中原咖啡
Highlands Coffee高原咖啡
以及不確定詳細來歷的Shin Coffee
充滿越南風情的特色店家也相當普遍
越南胡志明市六天五夜的咖啡館之旅
一共走訪了11+1間咖啡/下午茶空間
整體來說胡志明市的義式咖啡大多偏淡
與幾個朋友討論的結果一致認為
可能是為了與傳統滴漏煉乳咖啡相對區隔
加上牛奶種類似乎不大一樣（粉泡或加奶油調製）
喝起來感覺就是有點保久乳的印象
選項較簡單（幾乎少有特調&果露類別）
單品咖啡選擇並不多
反而多以沖泡方式來做為品項的區隔
（傳統滴漏/手沖/French Press/Aeropress/Syphon等等）
價格從40元到150元不等
多數品牌咖啡多在100元台幣的價位（7萬5越南盾左右）
喜愛文青咖啡館的朋友不妨到胡志明市走走
體驗不同文化下咖啡品嚐的異國風情
[11+1間咖啡一覽]
#1- The Workshop（咖啡工作室）
Tripadvisor評價第一名的咖啡館
整體採用倉庫工業風的型態
雖然空間設計有些似曾相識
不過地處三樓的窗景&迴旋式樓梯還是充滿地方美感
拿鐵不像其他咖啡館那麼淺薄（100台幣左右）
法式壓的衣索比亞單品也還算有些水準（120台幣左右）
（Ellen覺得有些許豆渣味）
重點是早午餐真的好好味
鮮菇越南法式麵包&班乃迪克蛋新鮮&風味都滿點
（120-150台幣左右）
服務水平也是多家中最符合期待的
其中一位外場妹妹非常值得拍拍手
餐點/飲品/服務/空間使用各方面都可以是#1
#2- The Vintage Emporium（復古商行）
朋友Dexter 兩年前在胡志明工作時的愛店
整體採用東方禪意的復古風格
分上下兩層樓的內用空間
空間質感相當高又兼具許多越南地方特色
當天四人各點了杯越式滴漏煉乳咖啡
一份手工餅乾&一份番茄佐軟法
餅乾風味不錯但口感偏硬
番茄佐軟法相當好吃
價格忽然都失憶了（記得一個人約莫150元台幣）
餐點/服務/空間使用各方面都相當不錯
#3- L’Usine（咖啡工廠）
L’Usine算是文青商品&咖啡餐飲結合的人文空間
整體空間保留法屬時期的文藝風格
以及外層迴廊的建築特色
當天5+3一行人點了一大堆東西
沙拉/濃湯/義大利麵/鹹派/越式法國麵包
拿鐵/果汁/乳酪蛋糕
個人稍忘了價格（記得一個人約莫250元台幣）
餐飲水平算是一般般
果汁Saigon Heat之類有點過甜
乳酪蛋糕的草莓醬很強但乳酪蛋糕的奶味有點奇妙
（越南的奶製品真的就是不太行）
鹹派口感不錯但稍膩了些
我的醬爆肉丸子越式法國麵包口感稍硬
確認兩次餐點後不知道怎麼回事還是漏了單
空間使用上令人讚嘆
但是餐點/飲品/服務就還好
#4- Trung Nguyen Legend（中原咖啡）
中原咖啡就是知名三合一G7的出品公司
也是越南當地連鎖咖啡館中數一數二的大公司
連鎖咖啡館難免讓人覺得商業化濃厚
不過大葉高島屋對面的類旗艦店真的強強的
（96 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh）
假掰文青如我真的是蠻吃空間質感這一招
整體共有三層
二、三樓還有外陽台的室外空間
整體風格以書卷+白色為主以及許多綠色盆栽視覺輔助
外陽台室外空間以藤編搭建越南式斗笠型棚架
成功結合地方元素而形成強烈的當地特色
拿鐵一杯105元台幣左右
拿鐵柔順但味道就是淡淡的
咖啡蛇拉（冰煉乳咖啡）+咖啡凍大概80元左右
咖啡蛇拉有點甜但喜歡咖啡凍
百香果乳酪蛋糕75元台幣左右
層次感不錯但乳酪的奶味還是有點神祕
整體來說餐點/飲品/服務/空間質感就還不錯
但因為太過西化的資本主義氣息而少了點感動
#5- La Fenetre Soleil（陽光的窗台）
白天是間咖啡館&晚上就變成一間小酒吧
位於三角窗二樓感覺不錯
紅磚主體又保留空間原本外陽台迴廊的建築特色
位於三角窗二樓而得就難得的綠意窗景
不過感覺似乎有點破敗蕭條
飄盪的薄紗窗簾好有倩女幽魂的情調
當天與學長兩人各點了Lunch special &蘋果可麗餅
還有一杯名為high-energy的特調飲品
（其實原本要點的野菇可麗餅&另一果汁特調都沒有）
Lunch special的傳統米飯小品還不錯
可麗餅的餅皮口感很好
但蘋果塊本人的沙沙口感有點驚人
特調飲品的薑味也十分獨特
整體而言服務/空間質感還可以
但餐點品質&飲品稍稍有些差強人意
#6- Katinat Saigon Kafe（卡蒂娜西貢咖啡館）
Katinat SK咖啡整體有兩層樓+二樓樓中樓
一樓為點餐區&二樓分內、外以及陽台三個區塊
整體風格與一般台灣文青咖啡館類似
外陽台的迴廊空間是造訪的主要因素
當天與學長&學長同事3+1一同造訪
各點了抹茶拿鐵、榛果拿鐵、杏仁拿鐵之類的
風味拿鐵的選擇算是最全面的一家咖啡館
一杯約莫70元台幣的價格
櫃臺人員的態度&英文能力也大概是這樣的水準
風味拿鐵幾乎沒有咖啡味
說不要鮮奶油卻來了一大泡
還好二樓吧檯窗景稍稍弭補了不足之處
#7- Orientea in The Café Apartments（咖啡公寓七樓之東方茶館）
咖啡公寓眾多選擇中點播了七樓的Oriental Tea= Orientea
七樓空間多屬於深廊式的四方小空間
櫃臺&內用空間分別位於對角的位置
整體風格為復古禪意的東方風情
如果坐電梯上咖啡公寓的七樓
Orientea居然會幫客人支付8000越南盾（11元）的電梯費
算是相當佛心來的
選擇茶品的方式讓我想到雲林的Tea Box旅人洋行
就是先選熱飲或是冰飲
然後會有茶盒可以選擇品項
大多都是花茶類的調和茶飲
Ellen和我都選擇了冰飲
一杯菊花xx茶還有一杯蓮子綠茶
約莫80元台幣的價格（比雲林稍貴）
不過茶味都十分濃郁又稍帶苦韻
整體飲品/服務/空間都還算可以
#8- Boo Coffee in The Café Apartments（咖啡公寓九樓之小波咖啡）
Boo Coffee大概是許多遊客在咖啡公寓中的首選
於是九樓開完後又在八樓另闢戰場
Boo Coffee幾乎都是年輕族群
可能因為品項都在50-70元左右的價位
也可能是店內風格類似日韓小清新的文青風
招牌的雲朵奶茶大概70元台幣左右
上層棉花糖雖然台灣一度流行過
不過整體來說還是很吸引少女心的人兒
重點是不知道天氣的緣故還是製作的問題
雲朵拿鐵一拿到陽台室溫下就開始滴下糖霜
讓人吃相十分十分地狼狽
而且奶茶的奶味就是很奶油感又偏甜
不過真的很符合胡志明市的天氣現狀
整體而言九樓陽台視野是主打又服務還可以
空間環境&餐飲都一般般
#9- Shin Coffee（辛咖啡）
辛咖啡算是胡志明市少數專業咖啡館之一
默默地也在市區開了幾間分店
咖啡館只賣咖啡/甜點而無其他餐點
整體風格與台灣經典風格的咖啡館類似
當家咖啡師今年在越南咖啡大賽得到了第一名
感覺應該是相當厲害的意思（吧！？）
咖啡平均價格是胡志明市中最貴的一間
可能跟店內妹子的顏質有關吧
拿鐵一杯120元台幣左右
單品意外只有兩支豆種又單價差不多150元
Ellen小考了一下吧手
很顯然妹子這場口試大大地fail了（遺憾）
專業咖啡深度不到位
但服務態度的北極調性完全不輸台灣專門店
只能說價位先專業而其他就慢慢來
#10- Highlands Coffee（高原咖啡）
沒有查清楚哪一間Highlands是類旗艦店
但Highlands在各大博物館/美術館都有據點
行銷手腕應該是不錯
因為臨時大雨的緣故而落腳范五老街邊的分店
（187 Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Hồ Chí Minh）
整體二樓的空間有點類似伯朗咖啡的型態&色調
咖啡價位約莫70元左右的價位
據說蓮子茶是Highlands的特色品項
雖然也有不少的甜點品項
但個人對越南乳酪類的甜點實在有點不敢恭維
就先給了一個pass
Highlands的范五老店實在有點混搭
有塗鴉點畫型態的壁畫又有越南木質梁柱裝飾
整體來說真的可以不用刻意造訪
#11- Phuc Long Coffee & Tea Express（福龍咖啡）
部落客都會造訪的越南知名奶茶店
多數人都覺得不太推薦（就牛奶很神秘啊~~~）
但很像還是遊客必去的咖啡館之一
如果一定想要朝聖一下越南名店的神奇風味
推薦還是去一下六層樓的類概念店
之1- 類概念店（26 Huỳnh Thúc Kháng, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh）
位於阮惠街上星巴克旁的巷子裡
整體風格&色調都很有星巴克的影子
價位約莫60-70元台幣左右
奶茶顏色深到有點奇妙
粉粉糊糊的感覺也是十分神奇
冰塊高達80%也是一個超級有趣的比例
重點是Green Tea Crème Puff綠茶奶油泡芙
奶味油膩膩是不足為奇
重點是綠茶就只是泡芙上面一層潤掉的粉末
奶油本身還是原味的
泡芙本身也是完全潤掉還附一層冰箱味
完全就只能靠六層樓外觀的旗艦質感了
之2- 廣播電台店（21 Nguyễn Thị Minh Khai, Bến Nghé）
星巴克又一代表作
#12- Starbucks Coffee（New World Center）
據說New World分店是2013年進駐越南的第一間星巴克
三角窗的位置分兩層樓空間
一樓外也有露天戶外區
一杯拿鐵Grande約莫105元台幣左右
走馬看花看了一下但沒有喝
就點到為止
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