Mundivagant Hedonist-葉大瑪的漫遊人世

[越南三度咖啡體驗總覽：]

2017年8月造訪胡志明「咖啡公寓」
2023年12月造訪中越峴港&會安
2024年因為峴港自由行印象非常好
於是再訪中越並以「順化」為目的地
6天5夜自由行再度以咖啡館體驗為主
整體而言有以下五點概略的心得感想：

一／越南咖啡品項水準都高於期待
順化單品咖啡的精品文化尚未形成
不過各品項的精緻度早已非同小可

 

二／空間大又多區分各種體驗空間
順化多數咖啡館空間都十分可觀
室外室內又多有前庭後院各式風格
順化很多咖啡館都流行是內種樹～

三／各種版本的椰奶咖啡/鹽咖啡/冰釀咖啡
去年試了很多種椰奶咖啡&鹽咖啡
Cà Phê Dừa即Coconut Coffee椰奶咖啡
Cà Phê Muối即Salt Coffee鹽咖啡
順化也有屬於自己特色的椰奶咖啡
即結合椰餅／椰果／椰絲在飲品中
口感比在峴港會安喝到的更有層次
冰釀咖啡的選擇也越來越多元

四／整體Menu品項價位十分親民
咖啡類飲品大多介於25-78k越南盾
（約莫介於38-105元臺幣之間）
可頌和甜點品項也多40k越南盾上下
（差不多50元臺幣上下）
五星級飯店的馬卡龍一顆約20元臺幣

五／營業時間長又經營方式十分彈性
一早6-7點開門營業到晚上10點為常態
大多數店家也都無低消或各種內用規定
但基本尊重還是必須要特別留意

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此次6天5夜一共造訪了12+1間咖啡館
6+1間位於順化（另外6間位於峴港）
以下紀錄主要介紹6+1間順化的咖啡館
（出發前其實準備了23間的名單）
依造訪時間先後順序為：

之1：順化市區／Tân Cafe 創始店

 

之2：順化市區／Laph QUỐC HỌC 國學店

 

之3：順化皇城／Tan Cafe 皇城店

 

之4：順化皇城／CODO Coffee

 

之5：天姥寺側／T Roaster 創始店

 

之6：天姥寺側／KODO Café

 

之7：順化市區／Chạn Cafe

[6間咖啡依喜好排序：]

第一名：順化皇城／Tân Cafe皇城店

各項：咖啡/空間>輕食>服務/價位
Tân Café是順化市當地的咖啡品牌
目前一共至少有4間分店&烘豆空間？
Tân Café Original創始店（市區）
Tân Cafe皇城店
TAN Corner Coffee Shop（市區）
Tân Café峴港店（峴港市區）

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Tân Cafe皇城店為老宅工業風空間
分前中後三區超大空間
當天坐在後院的綠意戶外空間
整體價位略高一點又服務比較隨意
（menu品項跟創始店非常不一樣）
點了椰奶香蕉咖啡59k越南盾
西西里冷萃咖啡特調59k越南盾
以及鹹蛋黃黑可頌麵包37k越南盾
（分別為80元／80元／50元臺幣）
椰奶咖啡是奶蓋+瑪奇朵咖啡的作法
再加上椰絲&椰餅雙重口感與香蕉乾
口感絲滑濃郁又多層次
冷萃特調為Margarita Omai顧名思義
類似調酒作法的西西里咖啡
濃郁口感類似均質機作法的綿密感
杯緣上抹糖再加上本身甜感有點偏甜
整體飲品基本上是可圈可點的！
鹹蛋黃黑可頌麵包口感外酥內軟
鹹蛋黃和奶油味都十分濃郁

第二名：順化市區／Tân Cafe創始店

各項：咖啡>價位/空間/服務>點心??
Tân Café Original位於順化市區中心
為Tân Café順化在地咖啡分店之一
（鄰近香江河畔的阮廷沼步行街）
附近很多特色的傳統老宅建築
本身也是一間庭院老宅系的咖啡館
空間分前庭室外區&半室內空間
室內空間又分左右兩側（空間不大）
當天坐在半室內區的右側區塊

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服務人員們笑臉盈盈十分可愛
（語言能力也比皇城店好很多）
點了椰奶咖啡39k越南盾
柑橘冰萃咖啡35k越南盾
（分別為53元／48元臺幣左右）
椰奶咖啡類似奶蓋咖啡的做法
最上面再加上椰絲餅增加風味口感
奶蓋略帶鹹味順口又不過於甜膩
（隔壁桌兩位金髮妹還連點了兩杯）
柑橘冰萃咖啡感覺是以柑橘原汁特調
整體口感比較薄又稍偏酸
另附一杯果糖自己斟酌添加
多加一點果糖之後比較順口一些
感覺店家製作比例還可以稍加斟酌

第三名：天姥寺側／T Roaster創始店

各項：咖啡>空間/價位/服務>餐點??
T Roaster也是順化在地的咖啡館
目前至少有兩間分店：
一間即天姥寺附近的創始店
另一間是皇城東側的胡春香詩人店
即T ROASTER / Hồ Xuân Hương
T Roaster創始店空間分室內外兩區
屬於倉庫/工業/老宅風格的空間
整體空間並不算大（還有烘豆空間）
因為整體咖啡風味高於期待
還特地買了一包咖啡豆回臺分享
越南在地精品羅布斯塔豆／蜜處理
500g約176元臺幣（日曬162元）
重點不是便宜而是其特色

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點了鹽咖啡30k越南盾
（menu居然沒有椰奶咖啡？）
以及大份的冷萃咖啡65k越南盾
（分別為41元／88元臺幣左右）
鹽咖啡類似奶蓋+瑪奇朵咖啡的作法
口感類似冰淇淋融化般滑潤順口
冷萃咖啡據說是緬甸咖啡製作而成
口感十分乾淨清爽又明亮
緬泰咖啡典型的草本味若隱若現
尾韻的明亮酸質略帶洛神和玫瑰風味
覺得咖啡品質真的蠻高的！
（店內目前也有提供越南麵包輕食）

第四名：順化市區／Laph QUỐC HỌC國學店

各項：空間/服務>咖啡/價位>點心??
Laph Café是去年找店的首選目標
以韓系現代感的簡約設計風格為主
目前在順化市區似乎也有2間分店
一間即創始店（國學店）
旁邊就是越南國父的母校高中
另一間即Laph TRƯƠNG ĐỊNH（張定店）
也位於市區當中（Tan Café附近）
戶外／半室內／室內各區空間非常大
造訪時坐在二樓的戶外空間很酷
服務人員們也很親切又可愛

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點了椰奶咖啡39k越南盾
以及蛋咖啡35k越南盾
（臺幣分別為53元／48元左右）
椰奶咖啡是冰沙版本再加上新鮮椰果
濃縮咖啡偏厚重焦糖苦感
新鮮椰果本身似乎也略帶一些苦感
第一次喝蛋咖啡感覺十分驚豔
類似奶蓋+瑪奇朵咖啡的作法
奶蓋口感十分柔順滑嫩又綿密
難怪有人以提拉米蘇的口感來形容
苦甜感平衡而十分討喜

第五名：順化皇城／CODO Coffee

各項：價位>咖啡/空間>服務/輕食點心??
位於皇城東側附近的民家巷弄之中
巷弄穿梭之際一直覺得很偏僻幽靜
空間風格迥異分前中後至少三區域
前區類似清水模簡約工業風
中區類似老宅改建風格
最後面則是加蓋區與後院空間
店內幾乎都是在地年輕人的感覺
有人連線打電動還在店裡抽菸吐痰
完全貼近在地的庶民感（?）
不論好壞但十分新鮮（有趣??）

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點了椰奶咖啡27k越南盾
以及鹽咖啡20k越南盾
（臺幣分別為37元／27元左右！！）
價位超級便宜但品質完全不打折！
椰奶咖啡是冰沙加上椰餅的作法
居然還另外加上綠葉裝飾點綴！
風味偏清爽又椰餅比較潤一點點
鹽咖啡是奶蓋+瑪奇朵咖啡的作法
奶蓋稍偏厚重又偏油口一點
還附上碎冰塊提供個人自己調整濃度

第六名：天姥寺側／KODO Cafe

各項：空間>點心/價位/咖啡茶飲>服務
私家宗祠花園改建的庭園咖啡館
空間分室內/半室內/花園三大區空間
各區風格迥異而略顯凌亂感
內用空間至少200席但客群並不多
當天坐在吧檯旁的半室內沙發區

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點了鹽咖啡39k越南盾
（因為菜單沒注意到椰奶咖啡）
蜜桃水果茶39k越南盾
Pain du Chocolate巧克力可頌32k越南盾
（臺幣分別為53元／53元／43元左右）
鹽咖啡是奶蓋+瑪奇朵咖啡的作法
附一杯碎冰塊提供客人自行調整濃度
奶蓋奶味和甜感都十分濃郁厚重
感覺就像吃咖啡鮮奶油一樣（笑）
更像是甜點而不太算是飲品的感覺
蜜桃水果茶類似罐頭水蜜桃的茶飲
甜感超乎預期而略過於震驚
水果茶裡面還有一些果粒～
巧克力可頌則比想像中更出色
外層口感十分酥脆又有層次感
點綴性的巧克力內餡不多但風味濃郁

第七名：順化市區／Chạn Cafe

離開順化前原本要前往的咖啡廳
但沒想到是一間以餐食為主的Café
所以最後進門看看但卻沒有消費
不過店內意外提供順化在地的伴手禮
中越限定的軟芝麻花生麥芽糖
Me Xung Gion：Crispy Sesame Sprinkled
Chien Huong牌才好吃（臺幣41元一包）