[首部曲]
IG查到「DoDidDone Coffee Cottage」
關鍵字：韓系簡約/自烘咖啡/質感
2023年5月19日剛試營運的空間
似乎是DoDidDone Coffee Research二店
之前在臺北跑店並沒有特別的印象
不過對於新竹二店的空間卻很有印象
（2015年造訪過的過日子咖啡）
2023年5月22日午後便火速初訪
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初訪整體印象比預期中更好一些
各項：咖啡/空間>輕食甜點/服務>價位
名曰「時態咖啡研究室」當真名符其實
自家烘焙咖啡館對於咖啡自有一定品管
咖啡飲品選擇不少又價位十分合理
原空間老宅風格煥然一新而明亮簡約
店家服務互動客氣也十分親切
各方面都維持一定的品質要求
算是新竹難得一見的質感自烘咖啡館
讓初訪過程留下輕鬆愉快的好印象
推薦給咖啡愛好者或喜歡踩點的朋友們
日後有機會也會找時間擇日再訪
[服務項目]
「DoDidDone Coffee Cottage」為自烘咖啡館
Menu以咖啡飲品&甜點輕食品項為主
各品項大多介於100-240元之間
低消一飲品&另點甜點可折20元
禁用外食應該也是基本尊重
目前仍值試營業期間
目前營業時間平日12-18時
假日則是12-19時（暫無公休）
試營運之後可能還會再調整作息
詳細營業訊息可至IG官網搜尋貼文
或DoDidDone Coffee Research FB官網
[咖啡飲品]
初訪「DoDidDone Coffee Cottage」點了手沖
水洗/耶加雪菲單品手沖150元
（原本也想試試義式三寶/四喜的組合）
水洗處理的風味層次也十分豐富多元
明亮酸質但自然順口
略帶一絲柑橘皮苦感&蜜桃熟果感
（個人比較不愛太熟成的感覺）
溫涼後則轉香料茶感與甜香氣息
整體十分符合單品咖啡質感的期待
[甜點輕食]
初訪「DoDidDone Coffee Cottage」點了肉桂捲
一道兩小份120元（飲品另點折20元）
肉桂捲口感偏厚實粗曠路線
上層淋上一層微鹹甜的類奶霜醬
搭配食用則比較順口一些
[空間風格]
「DoDidDone Coffee Cottage」以淺色簡約風格為主
搭配木質/水泥感&靛色塑膠板等流行元素
有種韓系簡約風格的網美氣息
邊間的老宅空間有一處L型的綠意庭院
內用空間則區分為三處
類似車庫區/客廳區/大桌包廂區
車庫區為2人排椅區約8人座
客廳區有4桌2人桌/沙發座/吧檯區
約14人座（比較適合工作閱讀）
包廂區則有2組4人大桌和2人小桌
約12人座（比較適合多人聚會）
整體內用座位約32-36人席上下
[交通位置&停車資訊]
300新竹市北區水田街91巷9號
位於光華街區靠東大路一側
水田街和湳雅街基本上是同一條路前後兩段
離大潤發湳雅店約500m步行6分鐘
離大魯閣湳雅廣場650m步行8分鐘
老街道停車比較麻煩
建議停在大魯閣&大潤發停車場
或是東大路路邊停車格
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