Mundivagant Hedonist-葉大瑪的漫遊人世

[首部曲]

IG上留意到「留白計畫」
2021年十月初才剛試營運的新空間
關鍵字：工業風/藝文展覽/極簡
一陣子沒到臺中跑店一開始沒啥興趣
不過FB上不少臺中藝文朋友曾提過
再加上關鍵字新竹井井咖啡技術支援
於是僅依靠口耳相傳的資訊便決定一訪
2021年11月15日正午時初訪

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初訪整體印象比想像中更舒服一點
各項：空間>>咖啡/服務/甜點>>價位
平日正午時訪客不多因此十分悠閒舒適
四層樓空間不同功能也各有特色
主要目的為二樓的留白啡語Blank Café
講求咖啡體驗與整體空間的概念性
咖啡&甜點符合一般餐飲品質的期待
外場與吧手服務應對簡單也客氣
價位比想像中高一點但也還算合理範圍
空間設計營造出有別於以往的感官體驗
整體概念性更勝於思維邏輯與細節
造訪的網美們或許也不會介意這些枝微末節
有機會仍值得一訪嘗試不同的感官體驗

[服務品項]

「留白計畫Blank Plan」屬於多功能空間
一樓為留白茶想&外帶咖啡/輕食
二樓為留白啡語（酒吧已退場）
三樓為選物空間（藍灘丹寧）
四樓為藝文展覽區（其他樓層也有）
整點時有專人引導進行藝文展覽

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初訪主要是為了留白啡語的井井咖啡
二樓空間主要為立吧/吧檯/手沖體驗區
消費型態也依據三個區域而有所區隔

1/立吧：提供給一樓Blank To Go外帶客
雖然外帶咖啡約莫160-180元不算平價
不過可選擇使用二樓體驗立飲chill一下

2/手沖體驗：選擇一品項體驗手沖技巧
一次300元/沖完可在立吧區立飲品嚐

3/吧檯區：一咖啡一甜點350元
吧檯座位體驗一次90分鐘

營業時間10-18時/周三公休
詳細營業資訊可至FB官網搜尋

[咖啡飲品]

初訪「留白啡語」選了吧檯套餐組合
一單品手沖+一甜點350元
選擇了「蝴蝶之夢」衣索比亞單品
Menu與實際品項似乎有所出入
讓人不解菜單本身存在的意義（？）
當天品項為厭氧水洗處理法
（據說原本該會有薰衣草的風味）
吧手採用「愛樂壓」的方式來出杯
以1：17的粉水比來沖煮
口感/咖啡感相對也比較薄一些
風味以萊姆/柑橘類的果酸感為主
可能我話癆問題或意見稍多
吧手小帥哥賞了我一小杯肯亞單品
風味偏黃耆/枸杞又略帶些甜感

[手作甜點]

「留白啡語」套餐組搭配焦糖布丁
不知道其表現手法與本質目的為何
基本上風味口感更像是鮮奶酪
外場帥妹說想表現外硬內軟的口感
不過個人覺得這似乎是兩回事
整體上仍算是柔嫩順口的一款甜點

[室內空間]

「留白啡語Blank Café」以工業極簡為主調
樓梯一轉進二樓圓拱門便見全貌

左手側是手沖體驗&商品展示區

右手側室立吧&藝文展覽區（攝影？）

進門正面即工作區／吧檯區
其他樓層大多是類似的空間格局

[地理位置]

403台中市西區五權西四街45號
五權西四街&五權三街交會轉角位置
位於國立臺灣美術館南側的知名餐館區
離國美館/忠信市場約莫300公尺左右
對面就是汽車停車場（半小時30元）
國立臺灣美術館也有停車場（20元/1hr）