[首部曲]
IG上注意到「Minimalism Cafe」
10月5日試營運前就開始宣傳
果然立刻就吸引了韓系網美們的目光
才一週就引發話題性和廣大迴響
2020年10月10日開門前15分鐘就去排隊
差一點就錯過第一波入座的機會
滿滿都是韓系美的年輕弟弟妹妹們
加上只有5桌陳設極簡的小小空間
假日人潮擠爆應該是可預見的結果
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造訪整體印象與預期有好一段落差
各項：空間>>咖啡/價位>>甜點/服務
店如其名是一處十分極簡的小巧空間
感覺像多了廁所又白一點的Nous Café升級版
也像是更率性更白一點的弎甜Some Sweet簡化版
拍照紀錄/櫃檯點餐要稍加留意間距
還好網帥網美們都互愛互助一起闖關（kidding）
感覺真的是蠻新鮮的
落差感主要在於甜點飲品方面
咖啡廳還是該留意一下服務的本質
[服務]
「Minimalism Cafe」目前以下午茶品項為主
咖啡茶飲&各式常溫小甜點
整體菜單在櫃檯上也十分極簡明瞭
價位介於50-180元之間不等
算是一般性的消費型態
低消每人一飲品/不收服務費
目前無法訂位/候位限時90分鐘
營業時間早11-晚7週一休
[咖啡飲品]
初訪「Minimalism Cafe」點了熱美式
以及一杯泰式奶茶各100元
熱美式偏中深焙的重風味
偏焦糖微微苦感但算是自然順口
適合一般大眾的咖啡感
比想像中好一些
泰式奶茶風味比較偏淡一些
冰塊融化後更是明顯
口感可以再濃郁些會比較順口
[手作甜點]
初訪「Minimalism Cafe」點了兩款甜點
除了提拉米蘇之外多是常溫小點類
主要是小方塊磅蛋糕&瑪德蓮
各有2-3種風味（檸檬/伯爵/巧克力）
似乎是某甜點工作室供應的品項
原本想點不同口味的磅蛋糕
但一開門就只剩巧克力的
只好再點一塊伯爵瑪德蓮
各100/50元的價位
（檸檬/伯爵磅蛋糕很像只要70元？）
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極度黑的巧克力磅蛋糕口感偏乾
切下後十分鬆軟如照片所見
跟一般磅蛋糕有些不同
可能是配方或是保存的問題
巧克力雖然很黑但可可濃度不高
大概類似健達出奇蛋那種味道
又伯爵磅蛋糕口感稍偏硬
蛋糕體本身也是鬆軟模式
可能是配方或是保存的問題
伯爵茶的香氣比較單薄一些
[內部空間]
「Minimalism Cafe」為韓系極簡白風格
白色/乳白/透明色的軟硬體
再搭配一些木質感和綠意盆栽
淋漓盡致的極簡主義引發極大迴響
門口的全身鏡大概是最熱門的spot
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整體空間只有5張桌椅
2人桌x4以及4人桌x1
滿座也只有12人席座位
目前只開放一樓空間
樓中樓的區域目前暫不開放
[地點]
320桃園市中壢區松仁路179號
位於中壢區和楊梅區交界處（過嶺）
與一般人所認知的中壢區有段距離
路口民族路五段南側（對面）就是楊梅區
店門口對面是中平國小棒球場
離中央大學約莫5公里的距離
離Costco中壢店約莫2.3公里左右
離中壢市區雖然有一點距離
不過整體交通算是方便
而且附近有許多路邊停車格！！
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