[台北木柵政大] 針葉林Taiga之蔬食料理專賣的窄長型老屋咖啡廳－Mundivagant Hedonist-葉大瑪的漫遊人世

[首部曲]

終於造訪了「針葉林Taiga」
關鍵字：蔬食料理/老屋/文青系
2018年開幕至今已有好些年
連蔬食料理界的朋友也大力推薦
於是一直都非常想找時間一訪
但每當政大下課都已經4點以後了
（營業時間卻只到下午5點）
只得下定決心早起才能得償所願
向蔡老師提議一起前往聚會一試
2022年3月11日午前終於順訪

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初訪整體印象略高於原先的期望值
各項：餐點>咖啡/空間/服務>價位
蔬食早午餐自然簡約沒有一般素食感
樣式豐富性&擺盤都兼具美感與質感
附餐咖啡也比想像中更出色一些
窄面狹身的配置據說是店名來由之一
老宅空間簡約點綴不多也不少
空間的歲月感本身就是一種價值
接應的服務人員也十分親切友善
讓第一次的體驗留下美好的印象
有機會也一定會再訪試試其他品項
也推薦給喜歡質感或蔬食料理的訪客
台北木柵政大_針葉林Taiga.jpg

[服務]

「針葉林Taiga」為複合式蔬食餐廳
主要以蔬食早午餐&輕食品項為主
也有咖啡&甜點等各式下午茶品項
全品項都是素食者可食用的選擇
整體價位多介於120-300元之間
可能定位為餐廳而需收10%服務費
每人低消150元&禁帶外食
一般並無特別限時規定
營業時間9-17時&週一公休
詳細營業資訊可至FB官網洽詢

[咖啡飲品]

初訪「針葉林Taiga」點了早午餐
附餐飲品有紅茶/豆漿/黑咖啡
蔡老師&我不約而同點了黑咖啡
黑咖啡香氣/風味/口感都偏厚重型
配豆風味層次其實相當均衡順口
諸如果香酒感/堅果木質調/焦糖感
不過焙度可能偏中深/深焙些許
杯面油脂感相對比較明顯
厚重感對不常喝咖啡的人也會有點強烈
稍做調整或許會更符合多數人需求
附餐飲品+70元則可替換其他飲品
針葉林也有其他單品咖啡品項
以黑咖啡的風味質感來說應該可以試試

[蔬食料理]

初訪「針葉林Taiga」點了全日早午餐
主餐/沙拉/麵包&抹醬/飲品一份260元
初訪選擇了「松露炒菇+芝麻醬沙拉
雜糧麵包&泰式花生醬+黑咖啡」
調味感稍偏厚重不過自然無負擔感
麵包類建議用餐時要先食用
因為初訪中後段才吃雜糧麵包
感覺上口感似乎有點受潮偏濕軟
又我個人味覺的感受
馬鈴薯泥上的脆餅油味有點過重
或許可以稍做調味處理
或是斟酌過油瀝油的處理方式
整體上是一感官印象強烈的蔬食料理