Mundivagant Hedonist-葉大瑪的漫遊人世

[首部曲]

IG上關注到「杉杉來茈」
茈破音字三讀音chai2/zi3/ci2
關鍵字：韓系/網美/在地食材
今年八月初才剛開幕的新空間
疫情後難得到礁溪住一晚便順行
2021年9月13日午後初訪

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初訪體驗與期望值落差不大
各項：空間>>咖啡/甜點/價位>>服務
網美空間偏韓系經典風格
品項採用宜蘭在地元素可見用心
不過風味平衡度還可以再調整
可能剛營運起步不久
服務過程稍微有些狀況可以再思考
疫情期間餐飲服務業都辛苦了
不過後疫情時代變數更難預料
盡早調整才更能面對多變時局

 

[服務]

「杉杉來茈」是間單純的下午茶空間
以咖啡&甜點等下午茶品項為主
（目前暫無輕食餐點等選擇）
各品項價位多介於100-200元不等
低消一飲品/禁帶外食/一般不限時
（客滿時限制內用1.5小時）
（外帶有些微優惠折扣）
營業時間13-18:30時/週二休
詳細營業資訊可至FB官網搜尋

 

[咖啡飲品]

初訪「杉杉來茈」點了兩款咖啡
熱美式咖啡一杯100元
&特製西西里咖啡120元
（搭配嚴選宜蘭橘之鄉金棗醬）

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美式偏一般大眾習慣的中深焙度
味道偏淡一些但整體十分順口
至於特製的西西里咖啡
檸檬與金棗醬風味都十分強烈
金棗醬鹹味也十分明顯
中深焙咖啡味/鹹味/兩種果酸味
風味多元但整體有失平衡感
喜歡複雜風味的人可能會覺得有趣吧

 

[手作甜點]

初訪「杉杉來茈」點了兩款甜點
糖霜檸檬塔120元
&宜蘭美食小吃155元

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選擇檸檬塔是因為還蠻美的（？）
（搭配果片與蛋白糖霜）
塔皮十分酥脆
味道很像市面檸檬蘇打餅/脆餅
檸檬卡士達內餡偏果凍感
吉利丁可能多加了一些吧

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宜蘭美食小吃即一片蛋糕捲
（芋頭捲/花生麥芽糖/奶蓋/奶霜）
試著融入地方特色食材的概念很好
不過風味口感上感覺還有調整空間
花生麥芽糖有些鹹味
再加上原本的奶味和甜味
又是鹹鹹甜甜多元風味的組合
甜點中略帶鹹味可以提味
但如果比重失衡就容易產生味覺衝擊
又芋頭捲有大半傳統奶油
芋泥部分本身味道也偏薄
比例配方可能還可以再斟酌一下

 

[空間風格]

「杉杉來茈」為韓系網美風格
窄門面長縱身的空間配置
大門口有典型網美寶座和掛牌
進門先是一桌沙發區（美）
然後就是吧檯工作區和木桌區
2人木桌x3加上4人桌x2
內用空間約莫16-20人次

 

 

[地理位置]

262宜蘭縣礁溪鄉大忠路31號
位於礁溪鄉立圖書館/礁溪國中附近
協天廟忠義香客大樓的正對面
礁溪路四段礁溪國中對面有不少停車格