[新竹清大/將軍村] 梁氏甜點The Liang’s Dessert之眷村老宅院中的手工甜點店2.0版－Mundivagant Hedonist-葉大瑪的漫遊人世

[首部曲]

IG關鍵字注意到「梁氏甜點The Liang’s Dessert」
其實去年造訪比特甜時就知道這間甜點店
在市區大成街巷弄時以外帶為主
但外帶甜點在臺灣多數情況下似乎有些難
今年11月1日正式入主將軍村旁老宅院
目前開業不滿一週的時間
名氣和熱潮似乎已一同水漲船高
2020年11月5日午後趁早便迅速初訪

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初訪整體印象與預期中的感覺差不多
各項：甜點>>咖啡/空間/服務>>價位
甜點品項整體來說選擇不少
一如店家標榜自家手工製的自然實在感
咖啡飲品也比想像中順口一些
老宅改建營造出60年代的復古氛圍
戶外庭院則是小清新的文青風味
外場男孩服務親切有禮
整體來說算是一趟舒適的下午茶體驗
梁氏甜點.jpg

[服務]

「梁氏甜點」以各式甜點等下午茶品項為主
手作甜點品項整體來說蠻不少的
但主要類型就是布蕾/乳酪蛋糕/戚風捲/貝果
各式品項介於35-160元之間的一般價位
低消為每人100元限時2小時
（其實多數品項都會超過100元的訂價）
目前營業時間每日11-22點無固定公休
甜點似乎可電話預留直到賣完為止
梁氏姊妹一同經營偶而外場有位陽光男孩
人手稍微不足所以送餐速度要稍待片刻
整體來說覺得還可以接受
內外場人員服務親切也客氣

[咖啡飲品]

初訪「梁氏甜點」點了一杯熱美式
熱美式一杯120元
咖啡香氣十分濃郁
聞起來感覺像深焙豆但喝起來卻不盡然
入喉後感覺偏中焙的口感
風味平衡也出乎意料地順口

[手作甜點]

初訪「梁氏甜點」點了三款輕食甜點
平時自己跑店幾乎不會點超過兩樣
大概是選擇太多一時就失心瘋了
季節水果/百香果戚風捲150元
菠蘿酥頂乳酪蛋糕120元
起司風味貝果45元
起司貝果/酥頂乳酪蛋糕的印象比較深刻

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起司小貝果偏濕軟型的口感
與外層烤起司的酥脆口感剛好形成互補
貝果內餡的起司鹹味剛剛好
小一個size吃起來也比較沒有負擔感

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菠蘿酥頂乳酪蛋糕的菠蘿酥頂蠻香的
一般跑店我很少試乳酪蛋糕（太普遍了）
不過菠蘿酥頂風味算是少見的品項
酥脆口感和綿密乳酪形成對比
葡萄乾稍稍彌足偏重的奶味（奶酥/乳酪）
整體來說算是自然實在的乳酪蛋糕

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百香果戚風捲就是蛋糕捲形式的甜點
初訪當天不同風味的戚風捲
主要差異似乎都是最上層添加的topping
百香果戚風捲感覺就是原味上面再加百香果奶油
topping的百香果奶油本身酸甜度沒問題
不過再加上戚風捲本身原味的奶油後
整個百香果的香甜感就被淡化稀釋了
奶油為過重而影響原本的風味感
覺得戚風捲本身也該以該風味來製作才是
又戚風捲口感比較厚實
加上奶味過重之後感覺吃起來比較有負擔感