[首部曲]
228偶然經過「六木珈琲焙煎所」
回家後谷哥了一下相關訊息
2020年元旦開業至今已經快一季
據說前前後後已經籌備兩年的時間
不過可以查詢到的營業訊息還是很有限
2020年3月7日午後就直接初訪了
2020年4月10日午後四訪慶生小聚會
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初訪整體印象比預期中好很多
各方面：空間/咖啡>>服務/甜點>>價位
「六木珈琲」在各方面都具備一定的水準
咖啡風味的層次感明顯
也穩定提供幾款乳酪類的手作甜點
臺式老屋搭配陶藝/木質/磚瓦老件
閑靜地座落在北埔慈天宮前廣場前
非常值得推薦給咖啡愛好者們
也建議造訪北埔老街的遊客來此一遊
喝杯咖啡茶飲再好好欣賞老建築
[服務]
「六木珈琲焙煎所」為自家烘焙咖啡館
以各式下午茶品項/咖啡豆商品為主
包含各式咖啡/茶飲/手作甜點
也有一些在地陶瓷工藝的杯組
外帶咖啡約莫60元起
內用咖啡約莫100元起
主理人們介紹十分週詳也很是客氣
從咖啡到陶器再到整個空間
簡單寒暄也可感受主理人職人性格
營業時間從早11點到下午6點
內用不限時間
[咖啡飲品]
初訪「六木珈琲焙煎所」點了單品手沖
內用單品手沖有三種價位160/200/250之類
同價位的單品手沖皆可續續壺（喝到飽）
初訪就點了最基本價位的續續壺250元
先喝了衣索比亞/椰加雪菲/甜蜜柯卡（N）
然後喝了衣索比亞/西達摩/茉莉雅（W）
然後然後就真的喝不下了啊
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兩支單品豆我個人比較喜歡甜蜜柯卡
風味層次比較多變化也比較鮮明
正熱的時候稍有些許酒酵味
不過溫涼後非常順口
而茉莉雅的層次則稍稍單純些許
明亮酸感然後有明顯橘皮厚苦的頓點
溫熱時曲線較為平滑
溫涼後風味曲折過於明顯
各種單品風味喜好各個不同
不過整體來說我覺得蠻有記憶點的
蠻適合真心喜愛咖啡的人來試試
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四訪第一次嘗試了冰手沖單品
淺焙的衣索比亞
香氣更加明顯一些
風味表現上則比較一致些
[手作甜點]
初訪「六木珈琲焙煎所」有四款甜點
司康/乳酪塔/乳酪球/某種乳酪蛋糕
點了某種乳酪蛋糕一份兩塊90元
雖然我本身不太愛乳酪類的蛋糕
不過這一款虎皮的乳酪海綿蛋糕（亂取名）
略帶些些鹹味的奶香味
加上紮實綿密的口感
整體來說我還蠻喜歡的
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二三四訪都試了蜂蜜司康一份50元
適度的奶香又不甜不膩
不過口感上可以再稍加斟酌
有時候會稍乾一些
[室內空間]
「六木珈琲焙煎所」為一臺式老屋
加上磚瓦/木質/老物件等元素再生
隱約顯露出些許和風日本味
雖然可見有些許鐵皮修復的痕跡
不過整體修補依舊維持一定的質感
一樓為工作吧檯區&一大桌
二樓為沙發區&塌塌米區
沙發旁的小窗臺向外望可見老街遊人
十分悠閒有情調
[地點]
314新竹縣北埔鄉北埔街6號
位於（面向）三級古蹟慈天宮左手側的店面
在北埔老街非常熱鬧的地段
前身是「小鎮藝舖-客家擂茶」
招牌不特別明顯
不過很多遊客都會在門口拍照
表示應該還蠻容易注意到的
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