Mundivagant Hedonist-葉大瑪的漫遊人世

[總覽]

八月中受邀到北京六天五夜的一趟旅程
行程滿滿只要求了一天至少一兩間咖啡館
出發前做功課才發現要搜尋相關訊息不太容易
顯然Google在中國的土地上不靠譜
中國普遍的大眾點評似乎也不太好使
憑藉著幾篇部落格整理出的名單
條列出了17間感興趣的類咖啡館：
Berry Beans/ Soloist Coffee Co./ Coffee Fix
Barista Specialty Coffee/ Analog Coffee
大小咖啡/ Voyage Coffee/ Living room Coffee
芳野Caf/ 熊煮咖啡/ 靜水Coffee
1901 Café/ Excuse Me Coffee/ 梵幾客廳
古耳咖啡/ Maan Coffee/親親甜品

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條列出名單要進一步搜尋地點/照片/營業資訊時
又面臨到好些難題：
僅有的訊息讓人不知道是否還繼續營業
不同地點的分店狀況之類的
因為營業狀況和行程安排
最終跑了9間咖啡館而只去成了其中6間
造訪過的6間咖啡依照個人標準依序排列如下：
（咖啡/價位/空間配置/服務/甜點&輕食品質）

1：Berry Beans
（咖啡/甜點>>服務>>價位/空間）

2：Soloist Coffee Co.
（空間>>咖啡/甜點>>價位/服務）

3：Voyage Coffee
（空間>>咖啡/甜點輕食>>服務/價位）

4：Barista Specialty Coffee Roasters
（空間>>咖啡/價位>>服務/甜點？）

5：Big Small Coffee 大小咖啡
（咖啡>>空間/價位>>服務/甜點？）

6：Maan Coffee 漫咖啡
（咖啡>>空間/價位>>服務/甜點？）

這幾天造訪過程中觀察到幾個現象：
1：北京的咖啡館依比例來說並不算普遍。
2：整體來說價位普遍偏高，尤其是手沖咖啡。
3：咖啡館營運極端化，不是倒了就是都開了分店。
4：咖啡館品項都比較簡單，較少輕食與甜點。
5：整體咖啡焙度偏中深，配方多果酸/酒香感。

[6間專業咖啡館一覽]

#1- Berry Beans（全方位咖啡館）

各家部落客和網評都會提到的一間專業咖啡館
也是出發前最想造訪的一間咖啡館
第一間/總部落腳在北京西城區大柵欄朱家胡同
2016年成立至今（陸續開放加盟？
目前似乎有2/3家分店
（朱家胡同/蜂巢劇場/三里屯？）

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原本最想去的原因是朱家胡同總部的地點美
據說還可以登高爬上樓頂拍美照（誤
但因為行程安排就先去了蜂巢劇場分店
然後徹底忽略了朱家胡同的本店
到蜂巢劇場大樓之後一度小小傻眼了一下
因為一樓是燒肉店二樓又是另一間餐廳
最後彎彎拐拐到了三樓才豁然開朗了片刻

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蜂巢劇場的Berry Beans為現代風格樓中樓空間
下層為工作檯與吧檯區/上層為主要內用空間
低消唯一飲品或甜品
點了一份熱拿鐵/椰子冰咖啡/威士忌拿破崙千層酥
價位約莫是36/38/38人民幣（約160-170台幣）
Menu選項不少也是幾間中甜點選項較多的咖啡館
服務外場/吧手人都蠻客氣也蠻週到的
BB配方烘度偏重略帶果酸酒香感
整體順口又口感綿密度也夠
威士忌千層酥千層夠酥脆又奶香厚重
（倒是沒什麼威士忌的酒香味）
餐飲和服務水準都維持中上水平
工業風現代氣息的空間也十分舒適

#2- Soloist Coffee Co.（文青兼網美咖啡館）

也是不少部落客和網評都會提到的一間咖啡館
Menu上說是2016-2018連續三年的年度咖啡廳
（不清楚Time Out Food是哪來的網路平台）
約莫2015年前後成立
創始店剛好在行程中有名的文青街楊梅竹斜街上
也在西城區大柵欄的街區裡
目前似乎有5間分店（收據上有完整list）
楊梅竹店/金融街店/三里屯店/798店/青年路店

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個人蠻喜歡楊梅竹斜街整體的空間
當天造訪時整條街上都在鋪地磚施工中
整體價位是這幾間店當中偏高的一間
點了熱美式/黑糖冰拿鐵/黑糖核桃派
各30/50/40 RMB（約莫135-230台幣）
比較令人驚悚的是受衝的價位
約莫是100-150 RMB（稀有/超稀有）
美式焙度深厚又發酵感也比較強烈
黑糖核桃派口感稍硬些但味道算實在
服務態度也比較有文青性格一些
譬如甜點櫃空空以為是銷售一空
（但姊姊笑說是忘了放進去）
美式復古經典風格的空間蠻有味道
二樓有些老客棧的影子
露天陽台在傍晚時分加分不少
還可以俯望楊梅竹斜街道與對面的青雲閣
整體來說是以空間取勝的咖啡館

#3- Voyage Coffee（極簡清爽的文青咖啡館）

在Google搜尋南鑼鼓巷最早鎖定的咖啡館
在南鑼鼓巷原本要造訪另外兩間獨立咖啡館
巷弄中的Coffee Fix和Analog Coffee
結果兩間都已經早早收攤（驚）
於是才輾轉到Voyage Coffee的北鑼鼓巷店
Voyage Coffee於2014年就在798藝術區成立工作室
2015年成立北鑼鼓巷分店
目前似乎也只有上述兩間分店

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在南鑼鼓巷連續撲空兩間咖啡館實在有些傻眼
還好Voyage Coffee沒讓人失望
胡同巷弄口拐個彎又是柳暗花明
現代感木質極簡的空間滿是週末人潮
一面玻璃天井採光又另一面昏黃沉鬱質感
先點了黑森林手沖/冰拿鐵/原味可頌麵包
各35/35/18 RMB（大約158/158/82台幣）
手沖品項有單品有配方豆
選了中深焙的黑森林蠻深的
果酸感的非洲豆又或稍多而多了些發酵酒氣
焙度高了又多了些厚重感
個人沒有太喜歡這支款配方
不過可頌麵包的酥脆口感還蠻令人印象深刻
超大一份又酥皮的層次多
奶香又濃而不膩
整體來說個人覺得是Voyage Coffee是南鑼鼓巷中
蠻值得一訪的一處老宅改建的新空間

#4- Barista Specialty Coffee Roasters（極致精巧小店）

小巧但卻不能錯過的一間專業自家烘焙咖啡館
從2016年開業至今還是只此一家別無分號
據說整個空間只有不到十個座位
所以早有立飲或外帶的準備
因剛好在著名的文青街上（五道營胡同/國子監街）
所以也就變成一處不得不造訪的行程之一
個人蠻喜歡這條五道營胡同的
比起南鑼鼓巷不這麼的商業化
又比楊梅竹斜街多了那麼一些混搭的流行元素

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造訪Barista Specialty Coffee還好還有吧檯的座位
整個空間真的是非常非常小巧
（門口和屋頂真的蠻美的）
Menu選項也十分簡單可一目瞭然
除了咖啡就還是咖啡
據說是帥哥開的
但我想所謂的帥是一種風格吧（菸）
點了一杯拿鐵和污（髒咖啡）各35 RMB
搭了塊比利時蓮花脆餅
濃縮配方偏中深也略帶些果酸酒韻
整體來說還算順口宜人
吧手人還算客氣又店裡聊天的氣息也很自然
但身在其中小小空間還是頗有壓迫感
所以沒半小時就閃人了

#5- Big Small Coffee 大小咖啡（露易莎式咖啡館）

因為查詢到設計公司的部落格而列入的咖啡館
後來才發現迅速擴張後已經變成了一個餐飲集團
多數是由設計公司改建老空間而成
而且多數結合B&B聯運而打響名號
與一般文青咖啡館有所不同的是
風格上更貼近大眾格調與口味（？）
對我來說有些類似露易莎咖啡的感覺
網路上搜尋到的訊息是
大小老闆2014年從南非留學回中國後所創立的
並重份使用南非國寶茶（如意寶茶）在其飲品中
大小咖啡目前有非常多間分店
故宮店/香餌胡同店/前門店/北鑼鼓巷店/國貿店等等

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因為行程安排而無意間造訪了沙灘後街的故宮店
（景山公園附近據說是維新黨之前聚集之處）
綠色的霓虹燈管與昏黃的色調加上客群慵懶的氣息
有種說不出的複雜情調
店門外騎樓邊上還有一些露天座位
都是附近街訪鄰居在聊天也是蠻有趣的
入座後點了一杯大小特調咖啡與冰拿鐵
價格約莫25-35 RMB左右
（幾間咖啡館中cp值最高的一間）
大小特調就是一半咖啡配方濃縮
加一半的南非如意寶茶茶粉的濃縮
還加了4cc的糖漿（吧手超老實）
有種港式鴛鴦奶茶的味道
個人覺得還蠻酷的

#6- Maan Coffee 漫咖啡（復古連鎖咖啡館）

Google查詢時就知道漫咖啡是集團旗下的連鎖咖啡
而且還是一間超大間的連鎖咖啡館
原本並沒打算造訪Maan Coffee
但剛好入住的星級飯店旁邊就是漫咖啡
祈年大街店（在崇文門附近）
所以最後一天回台灣前就還是外帶一杯試試

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Maan Coffee像是伯朗咖啡與古董店的集合體
而且每一間分店都十分類似
內用空間非常大又價格還算平實
（也難怪店裡客人還不少）
除了咖啡飲品之外還有各式輕食品項
外帶一杯熱拿鐵29塊RMB（約130元台幣）
還附了一塊德芙的巧克力
拿鐵的咖啡感較淡一些又奶味比較重一些
整體也就順口許多