Mundivagant Hedonist-葉大瑪的漫遊人世

[首部曲]

「一想一響咖啡」終於在2018年3月開始營運
2017年暑假前就聽艾利斯&阿香提起開店的計畫
籌備八個月之久後終於實現了這個夢想
店址前身是一個兩層空間的托兒所（來來幼稚園
全新改裝之後仍可看出過去的些許足跡
經過將近一年持續改進與再造之後
2019年陸續推出新的服務品項/空間規劃/熟客制度
10/1起營業時間也延長到晚上23:30（夜半咖啡）
以後晚餐飯後也可以再到Re Echo Coffee續攤
成為不折不扣的深夜咖啡館

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除了延長營業時間到夜半之外
服務品項也持續更新
個人近期喜歡的飲品新品有三種：
1/燕麥奶拿鐵Oatly Milk Latte
牛奶乳糖不耐者可用/純素食者Vegan Friendly


2/通寧咖啡Tonic Coffee
微甜的氣泡口感非常容易入手
當然也適合純素食者


3/焙茶拿鐵加二響配方（新濃縮配方）
非常適合咖啡因重度患者
焙茶味與咖啡味double double

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個人近期喜歡的甜點新品也有三種：
1/蜜桃紅茶戚風蛋糕
檸檬糖漬的蜜桃搭配濃郁阿薩姆紅茶香
微酸甜十分順口


2/肉鬆芝麻天使蛋糕/肉麻天使
肉鬆與芝麻的鹹甜口感毫無違和感


3/焙茶蛋糕卷
濃郁的焙茶風味十分典雅
各式甜點不定期供應蠻值得一試

[服務]

「一想一響咖啡Re Echo Coffee」仍以下午茶品項為主
酸麵包/鹹派輕食/甜點持續更新
除了前期的固定款項：肉桂卷/烤布丁/磅蛋糕之外
也開始提供各式的戚風蛋糕（草莓抹茶戚風）
個人近期最喜歡的是翻轉蘋果磅蛋糕

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空置的二樓也陸續推出各式藝文展演
2018年12月推出：「百工日常-原來如此工作室系列展」
2019年1月目前為：「過於喧囂-胡賓雯陶器創作個展」

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除此之外目前持續推出熟客福利活動
只要填寫熟客資料卡&加入粉絲頁
立即享有任一飲品30元優惠以及其他熟客福利
（詳情請見官網）

[咖啡飲品]

多次造訪「一想一響咖啡」個人飲品類的Top4
最愛還是檸檬酒冰咖啡&西西里冰咖啡180/160元
算是之前很愛的羅馬咖啡的進化版
檸檬酒冰咖啡十分濃郁香醇
西西里冰咖啡的咖啡感較淡
沒特別能喝咖啡的客人應該會非常愛
相較之下我比較愛檸檬酒冰咖啡的濃郁風味
#3是糖炙奶酒卡布160元
一次可以品嚐到炙燒黑糖與貝里斯奶酒的多重風味
#4是蜂蜜肉桂卡布奇諾160元
雖然沒有特別愛肉桂
但柔和的肉桂香氣搭配蜂蜜算是特調的經典款

[手作甜點/烘焙小點]

多次造訪「一想一響咖啡」個人甜點品項的Top3
近期真的非常喜歡「翻轉蘋果磅蛋糕」120元
上層糖漬蘋果兼具口感層次與酸甜感
加上白蘭蒂鮮奶油以及蘋果乾碎片
看起來簡單但風味確實令人驚艷


#2還是肉桂捲100元
比起一般坊間的肉桂捲是稍脆些（或稍硬）
不過卻有一種獨特的口感層次
加上柔和不嗆的肉桂與新鮮蜂蜜
目前最新版本為焦糖海鹽肉桂捲
也是造訪Re Echo Coffee必備的品項


#3草莓抹茶戚風蛋糕120元
戚風蛋糕體紮實又綿密
配上清爽的鮮奶油入口柔順

[室內空間]

Re Echo Coffee一想一響咖啡以極簡工業風格為主
以綠意盆栽點綴空間的生機感
水泥長椅搭配深色棉質坐墊形塑慢活的愜意氣氛
門面約莫兩落的寬度
一側為藏青色的拱型大門
另一側轉角是鐵工製的同名看板
挑高的中庭&偌大的整體空間宛如演繹的劇場舞台
左右相對的階梯&旋轉手扶梯
也好似網美在聚光燈下的時尚伸展台
中庭的開闊空間真的讓人想起峇厘島的發呆亭
內部空間寬闊的桌距讓人輕鬆寫意
適合工作的步調&氣息
一樓目前為主要用餐空間&工作吧檯
二樓為烘焙廚房&未來的展覽空間

[地點]

300新竹市東區民生路58巷8號
離巨城約莫500公尺（路程7分鐘
距離北新竹站也差不多600公尺（路程7分鐘
停車可以停在三民路上的停車格或是巨城
機車基本上在巷弄中都可停放