[苗栗頭份] Cherry’s Patisserie 驚豔四座的甜櫻桃法式甜點（三訪）－Mundivagant Hedonist-葉大瑪的漫遊人世

[引言]

IG關鍵字查詢到的「甜櫻桃法式甜點」
前陣子造訪蘆竹湳時注意到的甜點店
一直覺得名字很耳熟
原來三年前2016年時就已經營業
經過這幾年的進修與搬遷之後
去年在目前的店址重新開幕
之前以塔派類等手作甜點為主
目前則主打法式甜點等類型
甜點造型與風味的吸引力明顯提升許多
2019年10月12日國慶連假午後造訪
2019年12月20日午後三訪

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整體來說都在平均水準之上
各方面：甜點>>價位/服務>>飲品/空間
手作甜點的層次感十分令人驚艷
精美程度也十分吸引人
不定期陸續還推出新甜點風味
內用無低消規定又整體算是中價位
讓人期待不同甜點在色香味上的呈現
是一間相當值得一試的法式甜點工作室
有機會還會再訪試試其他甜點
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[服務]

「甜櫻桃法式甜點」以法式甜點為主
除了甜點與各式飲品等下午茶品項之外
還有鹹派/蛋糕預訂的服務
整體價位介於70-140元之間
以法式甜點的價位來說算是親民的選擇
「甜櫻桃法式甜點」似乎多以外帶為主
初訪當天內用一個多小時
就遇到五六七八組外帶的客人

[咖啡飲品]

「甜櫻桃法式甜點」沒有飲品低消的規定
（個人非常喜歡）
各項飲品價位介於90-140元之間
點了一杯熱美式不到100元的價位
香氣風味稍淡稍淺一些
不過整體來說還算順口

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二三訪連續喝了兩次檸檬咖啡（冰）
100元的價位十分經濟實惠
同樣咖啡風味稍淡一些
檸檬香氣與酸度稍稍修飾了濃縮的風味
冰塊稀釋後更為易飲
淡淡的酸感不甜不苦
算是十分適合大眾口味的選擇

[手作甜點]

下午3/4點之間初訪「甜櫻桃法式甜點」
已有不少甜點品項售罄
原本對十月新品「黑手黨嚼咖啡」很有感
後來點了芋見蒙布朗&綠寶石葡萄塔各一
兩款都是140元的價位

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原本以為綠葡萄塔就是水果加白乳酪內餡
特別的是最上層有近期很夯的透明果膠蓋
每想到切開還有一層百香果果凍和某種餅乾
增添不少風味以及酥脆的口感
不甜不膩又多層次感
感覺讓人有種驚豔感
不過可惜的是內餡和塔皮之間幾乎是分離狀
一切開之後底層餅乾以上和塔皮就完全分開了
吃起來總是有些許狼狽

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芋見蒙布朗由芋泥搭奶油加上鹹蛋黃為內餡
底層也加了一片類似杏仁餅的法式小點
甜甜鹹鹹的味道一點都不違和
各種元素增添不少甜點本身的層次感
不過同樣地餅乾以上與塔皮也是分離狀
一切開上下就完全分開了
個人建議可以用糖漿或是吉利丁來黏著
或許可以解決這個技術性的問題（嗎？）

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二訪點了栗子塔&小山園宇治金時抹茶塔
各100/120元的親民價位
抹茶塔有三層：奶油/抹茶醬/麻糬
加上幾顆蜜紅豆點綴與塔皮本身
更少了之前塔皮與內餡分離的問題
不甜不過膩又略帶一股抹茶的苦香
因而增添不少層次感十分討喜
個人覺得奶油層可以少一點會更清爽
栗子塔有點類似蒙布朗
上層是栗子泥和整顆的糖漬栗子
中間是鮮奶油夾層
下面還有巧克力/可可餅乾層
個人很喜歡塔皮的黑糖/焦糖味
整體上跟一般吃到的蒙布朗比較類似
所以驚豔感少了一點
個人覺得奶油部分可以加些酒來調和
（威士忌或是白蘭地之類的）
我覺得風味會更清新一些

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三訪點了「女伶」&「小紅帽」
兩款草莓塔各140/元
最主要是為了造型獨特的小紅帽而來的
草莓季正是甜點最盛銷的時刻
Cherry’s這兩款甜點確實十分吸睛
小紅帽本身也是十分精緻費工
各層：草莓頂蓋/草莓/乳酪餡/果凍/慕斯
女伶則是比較多的toppings裝飾
有新鮮草莓/馬卡龍/奶油
夾層是巧克力醬和杏仁粉兩層
個人覺得草莓塔中的新鮮草莓
可能還是要糖漬或是處理一下
草莓的果酸和甜點的奶味還是有些落差
又女伶上的馬卡龍似乎偏硬一些
可以再稍做調整一些會更好
個人比較喜歡「小紅帽」一些