[新竹巨城] 微生 Float Dept.之肆層舊識老寓所內的早午餐輕食咖啡館（2021一週年）－Mundivagant Hedonist-葉大瑪的漫遊人世

[首部曲]

咖友們的「微生」早午餐咖啡館滿一週年
營運項目含括：米食/輕食/甜點/咖啡茶飲
（最特別的是康普茶Kombucha養生酵素茶）
各種品項真的很值得一試
微妙的差異有別於一般品項味覺與嗅覺的體驗
不特別確定店名「微生」的典故
不過「道，由微而生」正出自姜太公兵法
某種程度正切合「微生」著重味覺細節之處

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2019年12月2日正午正式初訪
2020年12月31日滿33訪
整體印象：咖啡茶飲/餐點>>空間/服務>>價位
印象最深刻的是康普茶與餐點的細節
最推薦微生版的康寶藍與白美式
飯糰和雞肉餃子也很不錯
空間的美感和設置也自成一格
是新竹巨城商圈必訪的咖啡廳之一

[服務品項]

「微生Float Dept」是一間早午餐輕食咖啡館
除了早午餐米飯類之外也有全自製煎餃等輕食
咖啡茶飲與甜點也是主要品項
整體品項維持一般價位的消費型態
飲品品項約莫120-180元之間
餐點約莫140-280元之間
內有wifi不限時（真的很重要）
基本低消為一飲品或主食餐點
週年後營業時間為9-20時週二休
以後早午晚三餐&下午茶都可以微生一下了
詳細品項與更新狀態請見「微生」官網

[咖啡飲品]

初訪「微生Float Dept」試了Dear John
Ginger Espresso類似薑汁汽水咖啡
（濃縮咖啡/薑汁汽水/自製薑糖水）
冰咖啡中散發溫和淡雅薑味不嗆辣
沒有讀Dear John Letter的苦澀感
卻有些微醺的甜意
還喝了一杯紅的花拿鐵Rose Latte）
（濃縮咖啡/牛奶/自製玫瑰糖水
淡雅的玫瑰香氣發散出淡雅的花草茶感
少了紅玫瑰的濃豔而更多一分白玫瑰的清新
特調品項的風味flavor皆自製而成
（而非一般坊間使用的果露糖漿）
因此同樣的品名在細節上確實有所不同
個人感受深淺有所不同但值得親自一試

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最特別的是康普茶Kombucha養生酵素茶
之前喝過搭配各種水果的益生菌果汁飲
（在檳城試過幾款水果Kefir Soda）
第一次喝到康普茶-法式葛雷優點驚豔
（以伯爵茶Earl Grey為基底的發酵茶）
與其說是氣泡感而更像是果醋的辣口感
入口微氣泡/辣口感結束後就是柔順的茶韻
以微微的水果酸甜味作結
（不像一般果醋從頭到尾一路嗆辣感）
每個人可以再自行斟酌加冰塊調整口感
據說是自春秋戰國就流傳至今的健胃整腸養生飲
姑且不論健康與否
自製發酵長達10天時間的康普茶真的十分有趣

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二訪試了浮誇的蜂蜜拿鐵（H）
蜂蠟不只是點綴品也可咀嚼食用
但我我我有點吞不下去
濃郁綿密的拿鐵口感真的大愛

還試了藍色果實拿鐵（H）
也是由自製的藍莓糖漿調配而成
據說喝冰的版本會比較繽紛
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三訪喝了黑糖堅果卡布（H）
最上層撒上焦糖堅果顆粒搭配柴燒黑糖
有穀粒奶茶感的咖啡很適合少女
（或自認少女的成年人~咦~）

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四訪連喝了熱豆奶拿鐵和熱燕麥奶拿鐵
相較之前在其他咖啡館喝過的版本
微生的版本風味如微風一般偏清爽型
所以豆奶味/燕麥奶味也比較不明顯
我個人比較偏愛這樣的比例
因為豆奶和燕麥奶容易有一種類似杏仁味
我非常怕那種味道

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五訪點了西西里咖啡160元
又六訪點了改良版康寶藍120元
個人非常喜歡微生的康寶藍
縮去酸拉長再搭配特製鮮奶油
確實很像一種「喝的提拉米蘇」

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七訪點了有趣的野口顆顆摩卡160元
也就是椰子可可拿鐵的意思
椰子粉與可可粉是甜點中常見的搭配
運用在義式咖啡中倒是新奇
仿調酒Margarita在杯緣抹上椰子粉
讓人忍不住在杯緣舔上一圈（咦）

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11訪試了白美式&二酵康普茶
白美式類似奶蓋美式咖啡
起司帶些淡淡甜味的奶蓋
與咖啡底蘊形成強烈風味對比
是非常適合一般大眾的咖啡飲品
&康普茶近期不定時會有新款的風味
造訪時不妨向吧手詢問看看

[早午餐輕食]

初訪「微生」試了豪華飯糰套餐有炸雞
（日式飯糰/醃蘿蔔/糖心蛋/味增湯/炸雞）
飯糰有兩種不同口味/隨機出餐
初訪口味為沙茶柴魚與紫蘇鴨賞
個人覺得紫蘇搭配煙燻味真的超合的
（放涼會稍影響口感so斟酌拍照時間）
其他各式小菜都有細微的驚喜感
如醃蘿蔔的材料/糖心蛋的醬汁/炸雞的沾醬
驚喜感確實由微而生

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此外還試了任性老闆堅持的雞肉煎餃
Chicken Dumplings一份八顆/暖胃湯=150元
手工自製的餃皮軟Q/飽滿雞肉/清爽醬料

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六訪點了仨（三種選擇一次滿足）
主要輕食：野菇炒蛋配自製歐式麵包
搭配隨機甜點&一杯果汁
滿滿野菇炒蛋的開放式吐司
底層歐式麵包片蠻有嚼勁的
搭配鮮嫩的炒蛋和各式野菇真的新鮮好吃
當天搭配布朗尼起士蛋糕
85純度的黑巧克力製成的布朗尼苦甜適中
中間夾層的起士蛋糕增添風味與口感的層次
是一份十分rich的常溫甜點（單份100元）
三合一的組合個人覺得算是經濟實惠的選擇

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八訪正式開幕日起了大早去吃早午餐
結果中午才開放入場（搔頭）
早午餐沒吃到便點了有點印度風的乾咖哩
香煎蔬菜/咖哩肉醬/水波蛋/暖胃湯250元
乾咖哩有點像是Turbo版的滷肉飯
咖哩肉汁中豆粒酥脆的口感像是零食脆豌豆
酥酥脆脆的感覺一度讓我以為咬到神馬小物
香煎蔬菜也出奇鮮嫩

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開幕第二日九訪終於吃到傳說中的早午餐
點了料很多的蛋餅「你好膨」140元
用鐵鍋煎出來的厚片蛋餅口感厚實
跟一般認知的蛋餅有很大的不同
料多實在加上一份沙拉超划算
個人非常喜歡這道膨膨的厚片蛋餅

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10/12訪都在早餐時段造訪
與朋友同行一次試了三種早餐
兩粒飯糰/你好膨蛋餅/菇蛋吐司
飯糰依然是紫蘇鴨賞和沙茶柴魚
你好膨蛋餅的蔬菜量似乎多了點
菇蛋吐司還是十分新嫩多汁（愛）
又沙拉的量在視覺上更是豐盛
三種早餐中的喜好：蛋餅>>吐司>>飯糰

[手作甜點]

二訪是為了甜點木櫃的常溫甜點
但午後三時多已經售罄
稍後重新出爐了紅蘿蔔蛋糕85元一份
微生的紅蘿蔔蛋糕內餡材料多樣化
口感上稍偏鬆軟一些
配上自製蛋奶醬和紅蘿蔔片蠻對味的

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四訪終於等到了酥頂藍莓塔120元
還有抹茶三重奏85元一份
酥頂藍莓塔巨無霸size十分超值
我自己吃得十分爽（飽到不行）
口感十分酥脆但質地稍鬆軟
藍莓的部分也稍微單薄一些
至於抹茶三重奏的抹茶味十分濃郁
（打包票是真材實料的抹茶）
類似磅蛋糕的口感再濕潤綿密一些
個人最喜歡這一款手作甜點

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五訪一連試了兩款常溫甜點
大人味的鳳梨蛋糕&檸檬蛋糕
鳳梨蛋糕口感比較酥軟
味道偏濃郁&內餡蠻豐富的
搭配上面的奶油和鳳梨乾蠻對味的
整體還可以更清爽些
檸檬蛋糕口感比較紮實些
像棉花糖般黏滴滴的口感小特別
用糖膏取代糖霜是個有趣又大膽的嚐試
檸檬香氣再強烈一些會更有層次感

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12訪推出了萊姆葡萄夾心餅乾
酥脆餅乾搭配濃郁奶味的內餡
是一款風味厚實的小點心

[室內空間]

「微生Float Dept」以黑鐵與木質色系為主調
角間四樓獨棟的一二樓為主要用餐空間
鐵門旁搭配矮牆很適合取景（網美觀點）
一樓主要為一人座的靠牆長椅&吧檯區
地板是舊式的磨石子地板
二樓為多人座的木桌椅與懶人椅木板坐位區
整體約莫30-36個席次
空間中比較特別之處是門口和前段的部分
櫥窗式的玻璃門窗設計十分典雅
尤其空間前段貫穿一二樓設計的茶樹
十足生命與綠意的強烈意象