[桃園八德] 豈咖啡之山豆為豈有味有記憶的自家烘焙咖啡館Sips Cofe @ Mundivagant Hedonist-葉大瑪的漫遊人世

[首部曲]

IG朋友介紹的「豈咖啡Sips Cofe」
一時還不敢置信自己居然沒follow到
原來今年十月初才剛開幕（新~~~）
趁北上到臺北大學三峽分校演講的途中
剛好十分順路就特地下交流道喝一杯
2020年11月2日正午時分初訪

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初訪整體印象高於原本的期望值
各項：咖啡/輕食>>空間/服務>>價位
咖啡和烘焙輕食都有一定的水準
烘焙品項的品質完全不輸一般甜點店
簡單中帶著古典華麗元素的舒適空間
店主人/吧手也是客氣有禮
雖然因為行程只是短暫停留片刻
咖啡/烘焙小點各方面卻十分有記憶點
算是一間各方面都十分到位的咖啡館
如果離家近一點一定會是我的愛店
有機會一定會找時間再訪
豈咖啡.jpg

[服務]

「豈咖啡」是一間自家烘焙咖啡館
以咖啡飲品/甜點等下午茶品項為主
多數品項介於60-200元之間的價位
一般品項的價位算是親民平價
特殊品項的價位比較高一些些
目前開幕美式外帶買一送一
營業時間：早10晚8無公休

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個人蠻喜歡豈咖啡的logo設計
豈為山豆卻一時看不出是豈止的豈
但不確定Cofe這拼法是從何而來
但更想知道桃園八德為什麼會有這麼多間自家烘焙咖啡館？
「豈咖啡」算是集其大成的一處空間

[咖啡飲品]

初訪「豈咖啡」點了手沖單品
衣索比亞/古吉/日曬（一壺160元）
吧手附上冰球提供客人冷熱風味對照
熱飲時乾淨清新又風味為明亮酸感
置入冰杯冷飲時有些仙草茶的風味
熱飲稍溫時酸感消退漸轉檸檬草香（愛）
最後是些許酒感的風味
整體來說熱飲時風味乾淨層次感稍不明顯
溫涼時層次感的變化漸轉豐富
另一杯試飲的單品咖啡感覺也是如此
整體經驗是相當有記憶點的

[手作甜點/烘焙小點]

初訪「豈咖啡」原本沒有期待甜點部分
貝果有3-4種口味又看到肉桂捲
於是點了貝果和肉桂捲各一各60/80元

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花生口味的貝果有些薯條的香氣
一度懷疑自己嗅覺異常
（總之就是香香的意思）
外層皮酥又內層紮實
外層和內餡都有花生克顆粒感覺實在
麵包體如果再有嚼勁一點就更棒了
肉桂捲也是蠻不錯的選擇
外層底部有些糖霜的酥脆感
麵包體偏生吐司的那種鬆軟感
淋醬有些黑糖的香氣（？）
總之也是出乎個人預期的一種好味
貝果&肉桂捲都蠻推的

[空間規劃]

「豈咖啡Sips Cofe」為一般民宅改建
水泥感形塑工業極簡氣息
再搭配一些古典風格的裝飾元素
（如：木椅/玻璃燈/雕刻畫作等等…）
一進門靠木質折窗是一桌2人座
然後左手邊是吧檯區
右手邊是兩桌2-3人木桌&沙發區
內側是4-5人大木桌以及烘豆機/廁所
內用空間整體約莫16-18人座
每一區都有各自的風格