Mundivagant Hedonist-葉大瑪的漫遊人世

[首部曲]

2015年某日無意間踏進「北埔彭氏小吃店」
因為把車停在北埔國小旁邊走路時經過
說真的老街上的店家感覺上都是外來客
所謂在地人口味應該就是要在巷弄裡尋著
老遠就可看到從三角公園懸掛到自家門口的布條
「純手工製作」確實不容易


但不少客人應該都看過彭大哥或彭小妹
在廚房親自用蓬萊米一盤一盤製作粄條的過程


手工/簡單/自然/純樸/人情味
大概就是我這幾年一再而再回訪的主要原因
雖然我不太清楚粄條&水晶餃成為客家符號的因素
（可能是跟美濃/新埔/苗栗等地的名產所產生的聯結）
不管如何~來訪北埔小鎮確實不容錯過彭氏小吃店~

[餐點服務]

「北埔彭氏小吃店」以客家粄條&水晶餃為名
除此之外也有一般熱炒小吃和滷味點心
一般可預期的和合理價位
粄條/水晶餃/燙青菜約莫50元上下
一般熱炒100元上下
從一早9點半營業到4點左右就會打烊
因為彭大哥和大姊說北埔鎮上過5點大概就會淨空了
當初結識大哥和大姊也是因緣際會亂聊而起
硬要說服務品質真的也就是一般進退
放輕鬆隨興而至比較能夠樂在其中

[手工粄條&水晶餃]

「北埔彭氏小吃店」的客家粄條&水晶餃
口味比較簡單清爽
雖然說不上甚麼美味至極
不過感覺健康也較無腸胃負擔
我個人是比較偏愛水晶餃
搭配有點甜辣的特殊醬料蠻不錯的
因為是由蓬萊米漿按某粉水比直接蒸煮製作
不添加其他蕃薯粉類的成份
煮食後會比較軟爛
經過幾次食安危機之後大家應該都比較理解
很多Q彈口感和香味都不是自然而成

[特別服務]

「北埔彭氏小吃店」有兩三樣可遇不可求的點心
一是類似港式點心的「肉鬆腸粉」
如果遇到彭大哥或彭小妹手作粄條的過程
一般都會被招待沙必思的「肉鬆腸粉」
用剛蒸好的一片粄條皮包裹住肉鬆再切成一段段
這種新鮮粄條有著自然的彈性真的很好吃
重點是被招待的感動大加分


二是秋冬天冷時比較常見的魯豬肝
魯的非常入味（有時候偏鹹）比較適合配飯


三是稍稍比較常見的滷豬肚
QQ脆脆的蠻有嚼勁口感的

[地點]

314新竹縣北埔鄉中正路70號
位於北埔國小側門/北埔農會/郵局周邊
對面就是三角小公園