Mundivagant Hedonist-葉大瑪的漫遊人世

已轉型成純工作室經營型態!!!

[前言]

好友茉莉花住在竹北高鐵附近
加上到竹北兼課的幾次機會
2015年年底某天注意到Bisou木質與鐵皮相間的門面
回家Google發現餐點的價位高的驚人而興趣大失
2016年農曆年期間不知為何又看到Bisou的網路推文
發現價格似乎有稍稍調整
於是在2016年2月18日下午到店裡看看
整體印象還算是不錯
只是餐點價格畢竟還是高了一點點
不過品質也還算符合期待
當天下午訪客不算少
空間環境上也維持一定的氛圍氣息
值得一提的是
因為我們坐在面窗的小沙發區
所以看到門前不少路人經過時的反應
近乎兩個小時當中~經過了至少十來個路人
不論年紀大小幾乎都往店裡看了好幾眼
其中兩組客人還特地進門一探究竟
但終究是離開去了對面的星巴克
我很好奇為什麼一家店可以吸引路人目光
但卻無法把路人帶進店裡來？
裝潢設計吸引人但咖啡+法式甜點不吸引人？
還是都是吸引人但價格+冷調讓人卻步？
還是別有其他原因？（路過趕時間但之後會回訪？）
真的蠻想做個調查研究的（有人願意出資或出版嗎XD）
推薦的主要原因：環境氣氛、甜點還算有趣
小缺點：價位較高、空間和服務過於冷調

[服務]

Bisou Bisou Patisserie Café是徹頭徹尾的下午茶小館
為一男甜點師+女友+甜點師妹妹的三人經營模式
一般是送上菜單（+白開水）後
等客人決定飲品再到櫃台挑選甜點或結帳
除了咖啡和西班牙茶之外
還有提供各種法式甜點與一、兩種鹹派
有個低消180元的規定+兩小時用餐時間
意味著多數情況要點杯飲料+甜點一份
我不知道這些規定是否必要
不過多數網評似乎是不太買帳
基本上店內空間頗為舒適但似乎有些冷調性
服務過程基本上也比較冷調

[飲品選擇]

飲品主要有咖啡和西班牙茶兩種類型
櫃檯前有提供西班牙茶的試聞杯
首訪點了熱原味拿鐵和果果博士
因為做過疊字的研究
所以特別注意他們念果果的方式（不可愛的唸法XD）
基本上果果博士就是我很不愛的花草水果茶之類的
香料的味道極為濃郁
所以有種很人工的感覺（但是自然的香料？！）
原味拿鐵基本上也還可以接受
簡單的愛心拉花
口感濃郁度算具備一定水準
不過我個人覺得味道偏重烘而帶些許苦韻

[手作甜點]

法式甜點的選擇約有十款上下
價格有60-75的可麗露等
也有110-140的檸檬塔、焦糖咖啡塔等
還有160-185的藍莓塔等
我覺得價格選擇還蠻多元化的
首訪點了140元的焦糖咖啡塔
以及185元的黃色點點（又是可愛名+不可愛的唸法）
基本上兩者口味都很安全
 
黃色點點由百香果醬、檸檬奶油醬、覆盆莓醬
杏仁泥以及底層的濕潤型塔皮構成（最上層à下層）
塔皮邊有焦糖咖啡奶油裝飾
基本上除了裝飾的焦糖奶油之外
其他水果風味都蠻搭的
因為由多種醬泥構成~也成就出不同的層次感
但焦糖奶油的味道跟果香味就不合
加上奶油偏油而不夠清爽
反差就更明顯了

至於焦糖咖啡塔
焦糖的甜味與咖啡香味混合得不錯
塔皮的酥脆感也還不錯
不過同樣的奶油口感不夠清爽
而讓人覺得有點甜膩
酥脆的塔皮也很容易碎而不太方便入口
基本上甜點都還算是水準之上

[室內空間]

Bisou Bisou Patisserie Café的風格以木質極簡為主軸
室內裝潢一如外觀以木質與鐵皮相間
一進門走道在中間區分左右兩側
但視覺風格上分為前後兩區塊
前區感覺上是前庭外推的空間（or效果？）
主要是古樸感的輕復古工業風
後區整體上（色系、燈光）明亮許多
主要是歐式極簡風的氛圍

[地點]

302新竹縣竹北市嘉豐路二段18號
就在文興路上的星巴克和新瓦屋的斜對角
嘉豐路上路邊停車還算方便