[首部曲]
年初得知Shao Ju回家開了「Reverse Cake & Coffee」
偶而看到幾張千層、塔派的甜點貼文
一直到四月初因為要完成例行性的每月全省跑透透
於是2018年4月14日便如願初訪
原本沒打算這麼快回訪宜蘭（一月中才到訪宜蘭2回
這回到羅東看看Shao Ju的新店也確實值得
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初訪當天不小心在11點開店前5分鐘就到了門口
（沒料到停車如此不花時間
Shao Ju說前天做蛋糕所以準備時間稍長了一些
今年二月10日開幕至今約莫兩個月
據說清明連假已經累得人仰馬翻
（兩個人一天做了近十樣蛋糕能不累嗎
聽到他們夫妻倆回到羅東已有小成還蠻開心的
默默耕耘認真在西岸努力幾年回到家開業
也值得有夢的人仿效其築夢的精神
有機會再造訪宜蘭也一定會再來坐坐
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沒想到週末又被領到了頭城
2018年4月22日就二訪了
辦完事就坐國光的假日觀光客運一路從頭城到羅東
一路花了1小時又10來分鐘
坐到聖母醫院站下車再走到店裡（不到10分鐘路程
後來發現從羅東轉運站走過去其實也差不多距離
[服務]
「Reverse Cake & Coffee」顧名思義
以蛋糕、咖啡等下午茶品項為主
Shao Ju夫婦倆在新竹、台中的咖啡/甜點店工作了幾年
算是累積了不少的實務經驗
運用過去工作的經驗開了自己的店
於是也就更不需要保留什麼
早上11點到晚上9點的營業時間有些驚人
太早造訪所以無法親身體驗滿櫃的甜點盛況
不過目前可以致電預留甜點
也算是可以考慮的一種選項
[咖啡飲品]
「Reverse Cake & Coffee」的咖啡飲品選項不少
義式、手沖&特調與Nitro氮氣酒花冰咖啡
慣例性點了一杯熱拿鐵100元
還有一杯新品Nitro氮氣酒花冰咖啡150元
整體來說算是有一定的水準
老東家Ink Coffee的義式配方偏淺焙感
風味淡雅細膩
又口感濃郁度可再稍稍調整
Nitro Coffee同樣地也稍稍淺了些
風味厚度/層次也可以再稍調整
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二訪點了冰拿鐵&熱美式
味道調整後稍濃郁厚重了些許
應該比較偏向一般大眾記憶中的風味
[手作甜點]
「Reverse Cake & Coffee」的甜點品項近十種
大約都是130元上下的價位
初訪時當日甜點還沒出爐
所以先點了一款檸檬乳酪蛋糕
&稍候的大甲芋泥千層
（吃不下而無緣的水果千層&焙茶黑芝麻千層
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檸檬乳酪的造型與風味都與一般坊間的稍有不同
厚實粗曠的蛋糕體&核桃果粒明顯的底層
不酸不奶不膩的風味十分平順
唯一的顧慮就是緊實度所致的零碎場面
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千層蛋糕似乎是目前的店內招牌
（提拉米蘇似乎也很厲害
因為大甲芋泥千層最先出爐而搶先嚐試
「Reverse Cake & Coffee」的千層蛋糕
真的可以說是我在臺灣吃過前2名好吃的千層
（另一間是高雄前鎮區的瑪奇朵朵
光用叉子切下去的觸感就可以知道口感多棒
一切下去每一層都大致保持原狀
厚實感可見一斑
又塔皮的蛋香&芋泥的香氣都十分充足
雖然少了一點點瑪奇朵朵的細膩口感
但卻多了風味香氣的驚喜
手作剛出爐的新鮮感更不在話下
真的是很厲害的一塊千層蛋糕
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二訪終於點了水果千層&海鹽焦糖焙茶黑芝麻千層
水果千層的水果滿滿
奶香味十足搭配水果的酸甜風味相當均衡
海鹽焦糖焙茶黑芝麻千層（一口氣念完有點喘不過氣XD
焦糖感&黑芝麻的混搭沒想到如此協調
而且沒有焦糖和黑芝麻常見的苦感
雖然沒有我想像中的焙茶香氣
不過應該也成為這款千層中豐富層次的一種中和劑
兩款千層也相當值得推薦
[室內空間]
「Reverse Cake & Coffee」分室外區&室內前後空間
典雅的極簡風格為主調
（可以再弱化一點豪宅感的底子
空間寬敞所以十分適合舒適
約莫30個內用席次
[地理位置]
265宜蘭縣羅東鎮羅莊街445號
離羅東車站750公尺處約十分鐘的路程
位於羅東博愛醫院&某國際溫泉飯店附近
附近地區方便停車
光榮路兩側也有不少白線也供停車用
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